Padomi, kā izvēlēties veselīgāko variantu.
Galvenā atšķirība starp rafinētām un nerafinētām eļļām ir to attīrīšanas pakāpē.
«Nerafinētā eļļa tiek pakļauta tikai sākotnējai mehāniskai filtrācijai, savukārt rafinētā eļļa iziet vairākus papildu attīrīšanas posmus,» paskaidroja šefpavārs Владислав АНАНЬКО. «Rafinēto eļļu priekšrocība ir to piemērotība cepšanai un citu gatavošanas paņēmienu izmantošanai. Tām nav izteiktas garšas un aromāta, tādēļ tās nemaina ēdiena garšu.»
Eļļas lietderīgās īpašības ir atkarīgas no tās sastāvdaļām, tāpēc abi eļļu veidi ir vērtīgi neatkarīgi no attīrīšanas pakāpes.
