Mājsaimniecības padomi: kā pareizi ietīt produktus cepšanai folijā 0 60

Cepšanas folija ir neaizstājams atribūts katras saimnieces virtuvē. Ar tās palīdzību pagatavoti ēdieni kļūst tikpat garšīgi un aromātiski kā uz oglēm, un cepampanna paliek tīra. Folijas ruļļa izklāšana uz cepampannas palīdzēs gan cepot desertus, gan gatavojot gaļu un zivis.

Kā izvēlēties piemērotu foliju cepšanai

Svarīgi pareizi izvēlēties foliju. Jebkurai pagatavošanas metodei labāk izmantot biezu foliju, kas ļaus izvairīties no tās plīsumiem vai deformācijām cepšanas procesā. Tomēr, ja pie rokas ir tikai plāna folija, nevajag satraukties. Vienkārši salieciet to vairākos slāņos un droši nostipriniet no abām pusēm.

Produktu saskare ar gaisu cepšanas laikā

Cepot gaļu un zivis folijā, ir svarīgi izvairīties no produkta saskares ar gaisu. Tāpēc folijas malas jānostiprina rūpīgi. Tajā pašā laikā gatavojot augļus un dārzeņus, gaiss netraucēs: pateicoties tam produkti tiks apstrādāti tvaikā un kļūs mīkstāki. Ja dodat priekšroku apceptiem ēdieniem, ietiniet foliju cieši.

Kā iegūt zeltainu kraukšķīgu garoziņu

Protams, ēdiens, apcepts līdz zeltainai garoziņai, izskatās ļoti apetīti rosinošs. Tomēr ne visiem izdodas sasniegt šo efektu, izmantojot foliju. Tāpēc svarīgi vispirms līdz pilnīgai gatavībai izcept ēdienu, un tikai pēc tam atvērt vai noņemt foliju. Ļaujiet tam pastāvēt 10–15 minūtes, līdz parādās vēlamā brūnība. Ieteicams cept, izmantojot augšējo siltumu, taču pat parastā krāsnī var panākt kraukšķīgu garoziņu. Šajā gadījumā foliju ieteicams noņemt 5–10 minūtes pirms gatavošanas beigām, citādi ēdiens var piedegt.

Matētā un spīdīgā puse: kā pareizi ietīt produktus

Ja uzmanīgi apskatīsiet foliju, var pamanīt, ka tās puses atšķiras. Viena no tām ir spīdīga, otra — matēta. No tā, kādu pusi jūs izklājat uz cepampannas, atkarīga cepšanas kvalitāte un gala ēdiena garša. Gludā ruļļa puse labāk nodod siltumu un mazāk pielīp produktiem, tāpēc pārliecinieties, ka ārpusē atrodas tieši matētā folijas puse.

Temperatūras režīms cepšanas laikā

Ja izmantojat cepeškrāsni, temperatūras režīms būs atšķirīgs. Gaļu cepiet pie 170 °C, putnu — pie 160 °C, bet zivis — pie 145 °C. Ja dodat priekšroku gatavošanai atklātā ugunī, izvietojiet produktus uz režģa, kad oglēs nedaudz atdziest. Svarīgi, lai ēdiens gatavotos lēni dūmos, nevis liesmā, citādi tas iekšpusē paliks neizcepts.

Avots: vazhnoznat