Rīsi ieņem nozīmīgu vietu daudzu cilvēku uzturā, tomēr ne visiem izdodas tos pareizi pagatavot. Slavenais britu šefpavārs Džeimss Oliviers dalījās ar noslēpumiem, kas palīdzēs jums padarīt rīsus ideālus.
Džeimss Oliviers apgalvo, ka vispirms ir jānoskaidro pareizās ūdens un rīsu proporcijas. Problēma ir tāda, ka dažādi rīsu veidi prasa atšķirīgu šķidruma daudzumu. Šefpavārs pārliecina, ka viņa metode ļauj par to nesatraukties un ir piemērota lielākajai daļai rīsu veidu.
«Uzlieciet lielu katlu ar sāļo ūdeni uz uguns un gaidiet, kamēr tas uzvārās. Rīsus noteikti jāizskalo zem tekoša ūdens, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tas palīdzēs noņemt iespējamos piesārņojumus un daļu cietes, kā arī novērsīs saskalšanos un gabalu veidošanos. Es dodu priekšroku izmantot tam sietu,» — dalās ar savu pieredzi slavenais šefpavārs.
Tad Oliviers ielej rīsus verdošajā ūdenī un gaida, kad graudi sāks peldēt pa apli. No šī brīža rīsus jāvārī 5 minūtes, ziņo tiešsaistes izdevums The Mirror.
«Tieši pēc piecām minūtēm izberiet rīsus uz sieta un pārklājiet tos ar foliju vai atbilstoša izmēra vāku, lai tie turpinātu tvaikot. Atbrīvotajā katlā ielejiet 2,5 centimetrus ūdens, uzvāriet to un uzlieciet virsū sietu ar rīsiem. „Ūdens peldē” rīsus vajadzētu gatavot 8-10 minūtes. Pēc tam noņemiet un izbaudiet lielisko rezultātu!», — iesaka šefpavārs.
Tiem, kas apgūs viņa metodi, Džeimss Oliviers iesaka izmēģināt eksperimentēt un pievienot piedevām dabiskos aromatizētājus, kas piešķirs tiem īpašu garšu. Ūdenī ar rīsiem var ielikt iecienītās aromātiskās garšvielas, kanēļa standziņu vai citrona mizas strēmelīti.
