Eksportētājs Nr. 1 piedāvā plašu garšu un aromātu klāstu.
Brazīlija ir lielākais kafijas ražotājs pasaulē, kā arī lielākais ekoloģiski tīras kafijas eksportētājs, piedāvājot tik plašu un daudzveidīgu garšu klāstu, ka šis ražotājs ir spējis pozicionēt savu kafiju 120 pasaules valstīs. Brazīlija liek uzsvaru uz kvalitāti, nepalaidusi garām daudzumu, un viens no tiešākajiem Brazīlijas kafijas mērķiem ir nodrošināt dzīvotspējīgu un ilgtspējīgu kafijas ražošanas nākotni valstī.
Kafijas izcelsme Brazīlijā
Kafija Brazīlijā nonāca astoņpadsmitajā gadsimtā, impērijas laikos. No paša sākuma augiem šajās zemēs tika atrasti ideāli apstākļi audzēšanai, kas ātri parādīja valsts milzīgo potenciālu kļūt par lielu ražotāju.
Pateicoties labvēlīgajam klimatam un ļoti auglīgajām augsnēm, kafijas audzēšana sāka izplatīties dažādos reģionos, piemēram, Maranjā, Rio-de-Žaneiro un Sanpaulu, un vēlāk tādās teritorijās kā Serra do Mar un Vale do Paraíba.
Veiksmīgais rezultāts bija tik liels, ka jau 1830. gadā kafija bija nostiprinājusies kā galvenais Brazīlijas eksporta produkts. Līdz 19. gadsimta beigām tā bija arī lielākais valsts bagātības avots. Šodien štati Minas Žerais, Espiritu Santo, Sanpaulu, Bahia un Parana vada nacionālo ražošanu, veidojot ne mazāk kā 96 % no kopējā apjoma.
Kafijas ražošana Brazīlijā
Brazīlija ir ne tikai lielākais kafijas ražotājs pasaulē, bet arī izceļas ar savu apjomu, kvalitāti, ekoloģiskumu un lielo sensorisko īpašību daudzveidību. Viss tas ir iespējams, pateicoties unikālajam klimata apstākļu, augstuma un augsnes veidu apvienojumam, kas raksturīgs tās dažādajiem reģioniem.
Pašlaik ir identificēti 33 kafijas reģioni, kas atrodas 12 štatos un Federālajā apgabalā, ar vairāk nekā 2,2 miljoniem hektāru, kas atvēlēti kafijas audzēšanai. Tas ir aptuveni tikpat, cik visas lauksaimniecības zemes Latvijā (2 000 000 ha 2020. gadā).
Optimālos apstākļos no hektāra var iegūt līdz 30 maisiem. Neskatoties uz to, ka pēdējos gados klimata izmaiņas nedaudz ietekmējušas ražību, Brazīlijā saglabājas vidējais rādītājs 29,2 maisi uz hektāru.
Kafijas šķirnes un veidi Brazīlijā
Brazīlija ražo Arabika un Kanefora kafiju (pazīstama arī kā Robusta vai Koniļons). Pateicoties valsts milzīgajai teritorijai, bieži vien var sastapt abas šķirnes, kas audzētas vienā štatā. Ģeogrāfiskie un klimatiskie apstākļi tieši ietekmē kafijas profilu, tāpēc Brazīlija piedāvā plašu garšu un aromātu klāstu. No maigas augļu kafijas līdz bagātīgākām šķirnēm ar rūgtākām notīm, īpaši stiprām.
Katrs reģions pievieno savas nianses, padarot Brazīlijas kafiju universālu un augsti novērtētu starptautiskajos tirgos.
Kā izskatās Brazīlijas kafija krūzē?
Noteikt vienotu Brazīlijas kafijas profilu ir grūti tās milzīgā daudzveidības dēļ. Tomēr daudzas no tās kafijas šķirnēm ir ar noteiktām īpašībām:
-Zema skābuma;
-Ķermenis no vidēja līdz augstam;
-Piezīmes, kas var atgādināt šokolādi, augļus vai žāvētus augļus.
Savukārt Robusta kafija parasti ir bagātīgāka un tai ir izteiktāka rūgtuma garša, kas padara to ideāli piemērotu maisījumiem vai latte. Pateicoties šim sensoriskajam bagātībai, Brazīlija var apmierināt visprasīgāko un specializēto tirgu vajadzības pasaulē.
Atstāt komentāru