Ja vēlaties pārsteigt tuviniekus ar kaut ko īpašu, tad sulīga gaļa, kas marinēta alus, un pēc tam sautēta ar dārzeņiem — tas ir tieši tas, kas spēj pārvērst parasto vakariņu par īstu svētku.
Neparasta marināde padara liellopu gaļu neticami maigu, aromātisku un burtiski "krēmīgu" garšu. Šādu ēdienu var pasniegt gan kā galveno ēdienu ģimenes svinībās, gan kā oriģinālu uzkodu viesiem. Ar recepti dalījās Cookrate lapā.
Pateicoties fermentācijai, alus darbojas kā dabisks šķiedru mīkstinātājs. Dzēriens piešķir vieglu saldumu un karameles notis, bet kopā ar sojas mērci, sinepēm un papriku alus rada ideālu garšas līdzsvaru.
Marinādei vislabāk piemērots ir gaišais lageris vai dzintara ale, jo tie izceļ gaļas garšu un to nepārspēj.
Recepte
Sastāvdaļas:
-
Liellopu gaļa (pleca vai filejas) 1,5 kg
-
Gaišais alus 500 ml
-
Sviests 100 g
-
Eļļa 100 ml
-
Sīpoli 3 gab.
-
Sarkanā paprika 1 gab.
-
Bekons 100 g
-
Ķiploki 15 g
-
Tomāti 2 gab.
-
Sāls 1 tējk.
-
Malti melnie pipari ½ tējk.
-
Salda paprika 1 tējk.
-
Sinepes 3 ēd. k.
-
Sojas mērce 70 ml
-
Ūdens 500 ml
-
Ciete 40 g
-
Rozmarīns 10 g
-
Izkausēta eļļa 100 g
Pagatavošana
-
Sajauciet alu, sojas mērci, sinepes, garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus.
-
Ielieciet gaļas gabalus dziļā bļodā vai burkā, aplejiet ar marinādi un atstājiet uz 3-4 stundām vai uz nakti ledusskapī.
-
Pannā uzkarsējiet eļļu ar sviestu, apcepiet gaļu līdz zeltainai garoziņai. Pievienojiet bekonu un sīpolus, pagatavojiet vēl dažas minūtes.
-
Pievienojiet sagrieztu papriku un tomātus, ielejiet ūdeni un daļu marinādes, pārklājiet ar vāku un sautējiet 1,5-2 stundas uz lēnas uguns.
-
Beigās izšķīdiniet cieti ūdenī, ielejiet mērces un uzvāriet līdz vieglai sabiezēšanai.
-
Izlieciet gaļu ar dārzeņiem, aplejiet ar mērci un pasniedziet ar aromātiskajiem kartupeļiem.
Ieteikumi
-
Ja mīlat asāku garšu, pievienojiet nedaudz asās paprikas vai čili.
-
Maigākai versijai var izmantot vistas vai cūkas gaļu.
-
Nepārgatavojiet gaļu, lai tā nekļūtu sausa.
Marinēta gaļa ar dārzeņiem alus marinādē ir ēdiens, kas apvieno vienkāršu pagatavošanu un restorāna līmeņa garšu. Tas kļūs par galda rotu un noteikti iepatiksies jūsu tuviniekiem.
