Gaļa bieži tiek asociēta ar risku inficēties ar parazītiem, bet, kā izrādījās, tas neattiecas uz visiem veidiem.
Ārsts-terapeits, parazitologs Edvards Bartulis skaidroja, kuri produkti patiešām ir bīstami, bet kuri var tikt uzskatīti par gandrīz pilnīgi drošiem.
Cūkas gaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa un tītara — kas ir labākais
Eksperta teiktā, liellopa gaļā un cūkas gaļā var sastapt bīstamus ķēdes un tārpu kāpurus. Nav fakts, ka visa gaļa noteikti būs inficēta. Daudz kas atkarīgs no dzīvnieku audzēšanas apstākļiem, to diētas, kā arī gaļas apstrādes metodēm ražošanā.
„Fabrikas ražošana parasti ir drošāka nekā privātās saimniecības,” uzsvēra Bartulis.
Vistas gaļa un tītara, pēc parazitologa teiktā, ir vis „tīrākie” gaļas veidi. To audos parazīti nemaz neatrodas. Iespējama salmonella, bet to ir viegli iznīcināt.
Kā iznīcināt parazītus gaļā
Laba ziņa ir tā, ka parazīti gaļā viegli tiek iznīcināti. Pietiek pacelt produkta iekšējo temperatūru līdz 70 °C un augstāk — tad ne tārpi, ne to kāpuri neizdzīvos. Der jebkura apstrādes metode, tostarp cepšana, cepeškrāsnī gatavošana, vārīšana. Pat sāļā speķis ir drošs, ja to tur pareizos apstākļos.
