Izskatās, ka dārzeņu un augļu attīrīšana ir vienkārši nepieciešama. Tā tie izskatās kārtīgāk, tos ēst ir vieglāk un drošāk — uz virsmas bieži paliek netīrumi un mikrobi.
Tomēr tieši mizā slēpjas galvenais vitamīnu, šķiedrvielu un antioksidantu krājums, apgalvo eksperti VeryWell Health. Kuri augļi ir tādi, kurus var — drīzāk pat vajag — neattīrīt?
Kivi
Sariem klātā miza ir divas reizes bagātāka ar šķiedrvielām nekā mīkstums, kā arī satur E, C vitamīnus un polifenolus. Piemēram, pētījums, kas publicēts žurnālā Nutrients, parādīja, ka kivi ar mizu samazina iekaisumu un uzlabo gremošanas trakta darbību.
Tomāts
Tomātu mizā ir 2,5 reizes vairāk likopēna nekā mīkstumā. Spēcīgs antioksidants, kas aizsargā ādu no saules un stimulē kolagēna ražošanu. Turklāt tajā ir cinks, mangāns un varš.
Citrusaugļi
Mizā ir bagātība ar šķiedrvielām, C vitamīnu un bioflavonoīdiem. Polifenoli (piemēram, limonēns) stiprina imunitāti un samazina 2. tipa diabēta risku. Nav obligāti jāēd ar karotēm — var rīvēties salātos, dzērienos un desertos.
Kartupeļi
Kartupeļu miza satur vairāk C vitamīna, kālija, folskābes un magnija nekā attīrītā bumbuļa. Turklāt miza stimulē kolagēna ražošanu un tai ir antioksidanta īpašības. Šim fenomenam veltīja pētījumu zinātnieki no Peru.
Burkāni
Plāna miza sakņu dārzeņiem ir bagātība ar beta-karotīnu, antioksidantiem un šķiedrvielām. Tā ir ne mazāk noderīga redzei, ādai un imunitātei.
Ābols
Mizā ir kvercetīns, katehīns un hlorogēnskābe, kas palīdz sirdij.
Vīnogas
Ogu miza ir bagāta ar resveratrolu un antocianīniem, kas aizsargā sirdi, samazina iekaisumu un stiprina zarnu mikrobiomu.
Melone
Baltais arbūza mizas gabals ir bagāts ar citrulīnu, kas uzlabo asinsriti un samazina spiedienu, kā arī satur C un B6 vitamīnus. To var marinēt, pievienot smūtijiem vai salātiem.
Kā ēst mizu
Pirms lietošanas ir jāveic vairāki svarīgi soļi:
rūpīgi izmazgāt dārzeņus un augļus, īpaši arbūzus un citrusaugļus;
ja vēlas, izmantot speciālus līdzekļus, bet ne ziepes un ne trauku mazgāšanas līdzekli;
pārāk netīrus produktus vai tos, kuros ir bojājumi, tomēr labāk ir notīrīt.
