Rudens ir ķirbju sezona, un šo faktu nevar atstāt bez uzmanības.
Parasti ķirbi izmanto maigiem krēmzupām, putrām un cepšanai, taču no tā var pagatavot arī lieliskus garnīrus. Kulinaristi portālā EatingWell ieteica izmēģināt ķirbi, ceptu īpašā veidā.
Ieteiktā receptes īpatnība ir tāda, ka ķirbja mīkstums tiek garšots nevis ar ķiploku, pipariem, papriku vai citām "ne saldām" garšvielām, bet ar kanēli. Rezultātā ēdiens iegūst karameļu noti.
Kā pamatu var izmantot ne tikai cukura ķirbi, bet arī muskatriekstu vai zīdkoku. Sagatavošanai nepieciešamas apmēram 25 minūtes, bet cepšana aizņems nedaudz mazāk par stundu.
Cepta ķirbja recepte ar kanēli
Sastāvdaļas:
brūnais cukurs — ¼ glāze
maltā kanēlis — 1 tējk.
sāls — ½ tējk.
ķirbis, notīrīts un bez sēklām — 1,3-1,5 kg
eļļa (augu vai izkausēta sviesta) — 2 ēd.k.
Uzsildiet cepeškrāsni līdz 175 °C. Cepešpannu vai formu uz 3 l izklājiet ar foliju.
Mazā bļodā apvienojiet brūno cukuru, kanēli un sāli.
Ielieciet ķirbja gabaliņus formā, aplejiet ar eļļu un samaisiet. Virsū vienmērīgi izklājiet cukura un garšvielu maisījumu. Aizklājiet ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
Kad laiks beigsies, noņemiet foliju, uzmanīgi samaisiet ķirbi un atgrieziet cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm, lai tas apbrūninātos un kļūtu mīksts.
Šādu ēdienu var pasniegt atsevišķi vai kopā ar gaļu, dārzeņiem, salātiem un graudaugiem. Tas būs ne tikai garšīgi, bet arī neticami veselīgi. Ķirbī ir daudz A un C vitamīnu, šķiedrvielu un antioksidantu. Un, ja daļu cukura aizvieto ar medu vai steviju, iznāk lieliska diētiska versija.
«Tas bija pirmais gadījums, kad es izmantoju recepti no interneta. Iznāca lieliski! Mēs ar ģimeni nesen devāmies uz vietējo ķirbju plantāciju, un lietainā dienā pagatavojām šo ēdienu visi kopā. Super vienkārši un garšīgi,» — dalījās viena no saimniecēm.
