Ilgu laiku tauki tika uzskatīti par galveno slaiduma ienaidnieku, tomēr jaunākie pētījumi apliecina pretējo — pilnīga atteikšanās no tiem var kaitēt veselībai. Uztura speciālisti uzsver, ka tauki ir būtiska sabalansēta uztura sastāvdaļa un tiem ir nozīmīga loma organisma normālā darbībā.
Kāpēc tauki ir svarīgi
Tauki nodrošina organismu ar enerģiju, piedalās šūnu un audu veidošanā, kā arī ir būtiski smadzeņu un nervu sistēmas darbībai. Tie palīdz uzsūkt taukos šķīstošos vitamīnus (A, D, E un K) un aizsargā iekšējos orgānus. Pietiekams tauku daudzums uzturā palīdz saglabāt organisma līdzsvaru un vispārējo labsajūtu.
Kuri tauki ir veselīgi
Ne visi tauki ir vienādi. Par veselīgākajiem tiek uzskatīti nepiesātinātie tauki, kas atrodami zivīs, riekstos, sēklās un augu eļļās. Tie palīdz samazināt zema blīvuma jeb “sliktā” holesterīna līmeni un veicina sirds veselību.
Šajā grupā ietilpst:
-
mononepiesātinātās taukskābes;
-
polinepiesātinātās taukskābes, tostarp omega-3 un omega-6.
Regulāra šo tauku uzņemšana ir saistīta ar labāku sirds un asinsvadu sistēmas darbību, kā arī pozitīvi ietekmē vielmaiņu.
Kad tauki kļūst kaitīgi
Kaitējumu rada nevis paši tauki, bet gan to pārmērīgs daudzums vai nepareiza izvēle. Īpaša uzmanība jāpievērš transtaukiem — tie palielina sirds un asinsvadu slimību risku un nelabvēlīgi ietekmē holesterīna līmeni.
Arī pārmērīga piesātināto tauku lietošana var veicināt holesterīna līmeņa paaugstināšanos, īpaši, ja uzturs kopumā nav sabalansēts.
Kāpēc nevajadzētu pilnībā atteikties no taukiem
Pārlieku stingra tauku ierobežošana ne vienmēr uzlabo veselību. Gluži pretēji — tā var negatīvi ietekmēt vielmaiņu un pašsajūtu. Speciālisti uzsver, ka svarīgākais ir nevis izslēgt taukus no uztura, bet izvēlēties kvalitatīvus to avotus un ievērot mērenību.
Kā iekļaut taukus uzturā
Vislabākā pieeja ir līdzsvars — uzturā jāiekļauj dažādi tauku veidi, priekšroku dodot veselīgākiem avotiem.
Ieteikumi:
-
izvēlēties augu eļļas un regulāri lietot zivis;
-
samazināt pārstrādātu produktu patēriņu;
-
izvairīties no transtaukiem;
-
kontrolēt porciju lielumu.
Šāda pieeja ļauj gūt labumu no taukiem, vienlaikus mazinot veselības riskus.
Līdzsvars, nevis galējības
Dietologi ir vienisprātis: tauki nav ne figūras, ne veselības ienaidnieks. Problēmas rodas tikai tad, ja tie tiek lietoti pārmērīgi vai izvēlēti nekvalitatīvi avoti. Sabalansēts uzturs ar kvalitatīviem taukiem palīdz uzturēt enerģiju, labu veselību un stabilu vielmaiņu. Mūsdienu uztura pieeja balstās nevis uz aizliegumiem, bet uz apzinātu izvēli un līdzsvaru.
