5 bīstamas kļūdas virtuvē, kas var izraisīt saindēšanos 0 69

Virtuve ir vieta, kur pavadām daudz laika — gatavojam, ēdam un uzņemam viesus. Tāpēc svarīgi rūpēties ne tikai par tās vizuālo kārtību, bet arī par higiēnu.

Lai gan lielākā daļa cilvēku regulāri tīra plīti, izlietni un traukus, bieži tiek ignorētas detaļas, kas var palielināt pārtikas saindēšanās risku. Īpaši bīstamas ir baktērijas no neapstrādātas gaļas, kas siltā un mitrā vidē vairojas ļoti strauji.

Sagriešanas dēļi un naži

Ikdienas lietošanā ar vienu dēli un nazi nepietiek — tas var radīt krustenisko piesārņojumu. Ieteicams izmantot atsevišķus piederumus dažādām produktu grupām:

• neapstrādātai gaļai un zivīm;

• gataviem produktiem (siers, desa, sviests);

• dārzeņiem, augļiem un maizei;

• produktiem ar izteiktu aromātu.

Svarīgi arī regulāri pārbaudīt dēļu stāvokli — plaisās uzkrājas pārtikas atliekas un mikroorganismi.

Virtuves dvieļi un sūkļi

Dvieļi, sūkļi un lupatas ātri kļūst par baktēriju perēkļiem, jo pastāvīgi saskaras ar mitrumu un pārtikas atliekām.

Dvieļus ieteicams mazgāt karstā ūdenī pēc iespējas biežāk, savukārt sūkļus un lupatas — mainīt vismaz reizi nedēļā, pat ja tie vizuāli izskatās tīri.

Izlietne

Izlietnē notiek gan pārtikas apstrāde, gan trauku mazgāšana, tāpēc tā ir īpaši pakļauta mikroorganismu uzkrāšanai.

Pēc katras gatavošanas reizes izlietni nepieciešams rūpīgi izmazgāt, noņemt pārtikas atliekas un nosusināt. Arī traukus vēlams pilnībā nožāvēt pirms novietošanas skapī.

Darba virsmas

Virtuves darba virsmas jātīra pēc katras ēdiena gatavošanas. Īpaša uzmanība jāpievērš vietām, kur apstrādāta neapstrādāta gaļa vai zivis.

Sagriešanas dēļus ieteicams papildus dezinficēt un noskalot ar karstu ūdeni.

Ledusskapis

Pareiza produktu uzglabāšana ir būtiska pārtikas drošībai.

• augšējie plaukti — gatavi ēdieni, dzērieni, mērces;

• vidējie — piena produkti, olas, sieri;

• apakšējie — neapstrādāta gaļa, zivis, putnu gaļa;

• atvilktnes — dārzeņi un augļi.

Produktus ar beigušos derīguma termiņu jāizmet bez vilcināšanās. Gatavus ēdienus nedrīkst glabāt kopā ar neapstrādātiem produktiem. Tāpat svarīgi ledusskapī nelikt karstu ēdienu — tas paaugstina temperatūru un veicina baktēriju vairošanos.

Virtuves tīrība nav tikai estētikas jautājums — tā ir tieši saistīta ar veselību. Regulāra un rūpīga higiēna palīdz ievērojami samazināt pārtikas saindēšanās risku un nodrošina drošu vidi visai ģimenei.