Ēdat sieru katru dienu? Kā tas ietekmē organismu

Siers ir viens no universālākajiem produktiem virtuvē: to pievieno makaroniem, olām, salātiem vai vienkārši bauda kopā ar krekeriem un dārzeņiem. Tomēr rodas jautājums — vai sieru drīkst ēst katru dienu un kā tas ietekmē veselību?

Uztura speciālisti norāda, ka vairumam cilvēku mērena siera lietošana var būt daļa no sabalansēta uztura. Šis produkts satur daudz vērtīgu uzturvielu, taču galvenais nosacījums ir nepārspīlēt ar daudzumu.

Kāpēc siers ir uzturvielām bagāts produkts

Siers tiek uzskatīts par uzturvielām blīvu produktu, jo nelielā porcijā tas nodrošina daudz organismam nepieciešamu vielu.

Olbaltumvielas. Tās veicina muskuļu atjaunošanos, palīdz ilgāk saglabāt sāta sajūtu un stabilizē cukura līmeni asinīs.

Tauki. Tie palīdz uzsūkt taukos šķīstošos vitamīnus A, D, E un K, kā arī padara ēdienu sātīgāku.

Kādas uzturvielas satur siers

Papildus olbaltumvielām un taukiem siers nodrošina arī svarīgus mikroelementus:

Vitamīns B12 — nepieciešams nervu sistēmai un asinsradei;

Vitamīns A — atbalsta redzi, imunitāti un ādas veselību;

Kalcijs — stiprina kaulus un zobus, piedalās muskuļu un nervu darbībā;

Fosfors — svarīgs enerģijas vielmaiņai un šūnu darbībai;

Selēns — darbojas kā antioksidants un atbalsta vairogdziedzeri.

Kas notiek, ja sieru ēd katru dienu

Mērenā daudzumā siers var sniegt vairākus ieguvumus:

Ilgāka sāta sajūta. Olbaltumvielu un tauku kombinācija palīdz izvairīties no liekām uzkodām;

Atbalsts kauliem un muskuļiem. Kalcijs un olbaltumvielas veicina kaulu stiprību un muskuļu uzturēšanu;

Labāka ēdiena garša. Siers padara pat vienkāršus ēdienus sātīgākus un baudāmākus.

Kam jābūt piesardzīgiem

Ne visiem siers ir piemērots ikdienas uzturā. Piesardzība nepieciešama, ja ir:

• laktozes nepanesība;

• jutība pret piena olbaltumvielām;

• gremošanas traucējumi (piemēram, vēdera pūšanās vai reflukss).

Šādos gadījumos ieteicams izvēlēties nogatavinātus sierus, kuros laktozes saturs parasti ir zemāks.

Iespējamie riski

Problēmas parasti rodas nevis no paša produkta, bet no pārmērīgas lietošanas:

Piesātinātie tauki. Dažos sieros to ir daudz, kas var ietekmēt sirds veselību;

Nātrijs. Feta, parmezāns un čedars satur salīdzinoši daudz sāls;

Šķiedrvielu trūkums. Siers nesatur šķiedrvielas, tāpēc svarīgi uzturā iekļaut arī dārzeņus, augļus un pilngraudus.

Cik daudz siera ieteicams ēst

Speciālisti iesaka dienā patērēt apmēram 30–60 gramus siera — tas atbilst vienai vai divām šķēlēm. Šāds daudzums ļauj gūt labumu, nepārsniedzot tauku un sāls uzņemšanu.

Kādu sieru izvēlēties

Ikdienai piemērotāki ir vieglāki siera veidi:

Mazāk trekni:

• mozzarella

• ricotta

• biezpiens

• kazas siers

Treknāki (lietot mēreni):

• čedars

• parmezāns

• grujērs

Piemēram, čedars satur aptuveni 10 g tauku porcijā, bet daļēji liesa mozzarella — ap 5 g.

Secinājums

Siers var būt vērtīga un garšīga sabalansēta uztura sastāvdaļa. Lielākajai daļai cilvēku tā lietošana ikdienā ir droša, ja tiek ievērota mērenība. Kombinējot sieru ar dārzeņiem, augļiem un šķiedrvielām bagātiem produktiem, iespējams veidot veselīgu un daudzveidīgu ēdienkarti.