Vienkāršs grauds var pārsteigt — ja to pagatavo pareizi. Šī miežu putraimu ar vistu variācija ir irdena, aromātiska un tik sātīga, ka viegli aizstās pilnvērtīgas vakariņas visai ģimenei.
Miežu putraimus daudzi nepelnīti ignorē, uzskatot par garlaicīgiem un sausiem. Taču «tirgotāju» versijā tie atklājas pavisam citādi: tie uzsūc gaļas un dārzeņu sulas, kļūst mīksti un bagātīgi pēc garšas. Ēdiens atgādina plovu, taču tiek gatavots vienkāršāk un neprasa eksotiskas garšvielas.
Kas būs nepieciešams
Sastāvdaļas:
- miežu putraimi (sausi) — 250 g
- cāļu stilbi — 7 gab.
- sīpols — 1 gab.
- sarkanais saldais pipars — 1 gab.
- vidēji tomāti — 2 gab.
- sviests — 30 g
- augu eļļa — 30 ml
- žāvēts ķiploks — 0,5 tējk.
- itāļu garšaugi — 0,5 tējk.
- svaigs koriandrs — pēc garšas
- sāls un melnie maltie pipari — pēc garšas
- ūdens — 500–600 ml
Kā pagatavot miežu putraimus «kā plovu»
Putraimu sagatavošana
Putraimus vairākas reizes noskalojiet, līdz ūdens kļūst caurspīdīgs, un iemērciet aukstā ūdenī vismaz uz 5–6 stundām, bet vēl labāk — uz nakti. Tas padarīs tos mīkstus un saīsinās gatavošanas laiku.
Vistas apcepšana
Dziļā pannā uzsildiet sviesta un augu eļļas maisījumu. Apcepiet cāļu stilbiņus līdz izteiktai zeltaini brūnai garoziņai no abām pusēm. Gaļu sālīt tikai pēc apgriešanas — tā tie saglabās sulīgumu. Gatavos stilbiņus pagaidām pārklājiet uz šķīvja.
Dārzeņu pamats
Tajā pašā eļļā apcepiet smalki sagrieztu sīpolu līdz caurspīdīgumam. Pievienojiet sagrieztu saldo piparu un gatavojiet vēl aptuveni trīs minūtes. Pēc tam pievienojiet nomizotus un sagrieztus tomātus, žāvētu ķiploku, itāļu garšaugus, sāli un piparus. Pārklājiet ar vāku un sautējiet dārzeņus apmēram piecas minūtes.
Lēna vārīšana
No putraimiem nokāsiet ūdeni un izklājiet graudus pie dārzeņiem, labi samaisiet. Virsū izkārtojiet apceptos cāļu stilbiņus. Ielejiet karstu ūdeni tā, lai tas apsegtu graudus par 1,5–2 cm. Pārklājiet ar vāku un gatavojiet uz liesmas nedaudz zem vidējā apmēram 40 minūtes — līdz šķidruma pilnīgai uzsūkšanai.
Noslēdzošais pieskāriens
Pašās beigās pievienojiet smalki sakapātu svaigu koriandru, izslēdziet uguni un ļaujiet ēdienam nostāvēties zem vāka vēl 15 minūtes. Šajā laikā garšas saplūdīs, un miežu putraimi kļūs īpaši aromātiski.
Kāpēc vērts pamēģināt
Šis ēdiens pierāda, ka miežu putraimi var būt ne tikai piedeva, bet pilnvērtīgs gastronomisks hits. Aromātiski, sātīgi un pārsteidzoši mājīgi — tie viegli iekaro pat tos, kas agrāk pret šo graudu izturējās skeptiski.
