Šī zupa ir tieši tā reize, kad ēdiens bez gaļas iznāk bagātīgs, aromātisks un patiesi sildošs. Maiga krēmīga garša, šampinjoni un kausētais siers padara to par lielisku izvēli pusdienām vai vakariņām vēsā dienā.
Kāpēc šo zupu ir vērts pagatavot
Siera zupa ar sēnēm neprasa sarežģītas sastāvdaļas un ilgstošu sagatavošanu. Tā ātri vārās, taču iznāk bieza, maiga un ļoti mājīga. Šampinjoni piešķir bagātīgu aromātu, bet kausētais siers padara buljonu samtainu un sātīgu.
Sastāvdaļas
- kartupeļi — 450 g
- šampinjoni — 300 g
- kausētais siers — 90 g
- parastais sīpols — 1 gab.
- burkāns — 1 gab.
- ķiploks — 1 daiviņa
- sviests — 1 ēd. k.
- augu eļļa — 1 ēd. k.
- ūdens — 1,2 l
- sāls, malti melnie pipari — pēc garšas
- dilles — pēc vēlēšanās
Dārzeņu un siera sagatavošana
Kartupeļus nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet vidēja lieluma kubiņos. Šampinjonus kārtīgi nomazgājiet un sagrieziet nelielos gabaliņos. Sīpolu smalki sagrieziet, burkānu sarīvējiet uz vidējas rīves, ķiploku sasmalciniet. Kausēto sieru sarīvējiet uz rupjas rīves — tā tas ātrāk izkusīs zupā.
Zupas pamats
Ielieciet kartupeļus katlā, pārlejiet ar ūdeni un lieciet uz uguns. No vārīšanās brīža vāriet apmēram 15 minūtes, līdz kartupeļi mīksti.
Apcepšana ar sēnēm
Pannā uzsildiet sviestu un augu eļļu. Pievienojiet sīpolu, burkānu un ķiploku, apcepiet līdz mīkstumam. Pēc tam pievienojiet šampinjonus un turpiniet cept, līdz iztvaiko liekais šķidrums un sēnes kļūst aromātiskas.
Noslēguma posms
Pārlieciet apceptos dārzeņus un sēnes katlā ar kartupeļiem, uzvāriet zupu. Pievienojiet kausēto sieru un, aktīvi maisot, vāriet apmēram trīs minūtes, līdz tas pilnībā izkūst. Pievienojiet sāli un maltos melnos piparus pēc garšas, pievienojiet dilles un noņemiet no uguns.
Noderīgs padoms
Pēc vēlēšanās gatavai zupai var pievienot 1 ēd. k. skābā krējuma — tā padarīs garšu vēl maigāku un bagātīgāku.
