Sulīga vistas fileja ar zeltainu garoziņu iegūst īpašu garšu, pateicoties maigajam siera pildījumam, kas paslēpts katra gabala iekšpusē. Vienkārši pagatavojams, bet efektīgs ēdiens kļūs par jebkura galda rotājumu.
Sastāvdaļas
- Vistas fileja — 3 gab.
- Olas — 3 gab. (1 olas baltums pildījumam, 2 dzeltenumi pasniegšanai)
- Brinza — 75 g
- Ciets siers — 50 g pildījumam + 30–50 g pārkaisīšanai
- Pētersīļi — 1 neliels saišķis
- Sāls, melnie pipari — pēc garšas
- Garšvielas — pēc vēlēšanās (paprika, Provansas garšaugi, kaltēts ķiploks)
- Ķiploks — 1 daiviņa (pēc izvēles)
- Eļļa cepšanai — 1–2 ēd. k.
Pagatavošana
-
Filejas sagatavošana
Noskalojiet vistas krūtiņu, nosusiniet un veiciet garenu iegriezumu gar katras filejas centru, veidojot «kabatiņu» pildījumam. Uz laiku ievietojiet iekšpusē folijas strēmeli, lai saglabātu formu. Ierīvējiet gaļu ar sāli, pipariem un garšvielām, pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, ja lietojat.
-
Apcepšana
Uzkarsējiet pannu ar eļļu uz vidējas uguns un apcepiet fileju 1 minūti no katras puses līdz vieglai zeltainai garoziņai. Pārlieciet gaļu cepšanas veidnē.
-
Pildījuma pagatavošana
Smalki sagrieziet brinzu, cieto sieru un pētersīļus. Sakuliet vienas olas baltumu un sajauciet to ar siera maisījumu līdz viendabīgai konsistencei. Uzmanīgi aizpildiet kabatiņas ar pildījumu, viegli nospiežot malas, lai masa turētos iekšpusē.
-
Cepšana un pasniegšana
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C un cepiet fileju 10 minūtes, līdz gaļa mīksta un pildījums viegli sacietē. Izņemiet veidni, pārkaisiet rīvētu cieto sieru, izveidojiet nelielu iedobumu katras filejas centrā un uzmanīgi ielieciet dzeltenumu. Atgrieziet cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm, lai dzeltenums viegli sabiezētu, bet paliktu mīksts.
Pasniedziet karstu, dekorējot ar svaigiem zaļumiem. Piedevas var būt dārzeņi, salāti vai kartupeļi.
