Ja vēlaties pārsteigt viesus ar patiesi izsmalcinātu uzkodu, vārīta mēle aromātiskā marinādē ir droša izvēle. Šis ēdiens izskatās svinīgi, tam ir bagātīga garša, un tas ir vienkārši pagatavojams. Pareizi izvārīta un marinēta mēle kļūst maiga, pikanta un burtiski kūst mutē.
Kāpēc mēle tiek uzskatīta par delikatesi
Liellopa vai cūkas mēle tiek novērtēta par mīkstu tekstūru un tīru gaļas garšu bez liekas taukainības. Kombinācijā ar citrusaugļu skābumu, olīveļļu un garšvielām tā atklājas īpaši spilgti, pārvēršoties par pilnvērtīgu auksto uzkodu restorāna līmenī.
Sastāvdaļas mēles vārīšanai
- mēle — 1 gab.
- burkāns, sīpols — pēc garšas
- pētersīļu kāti
- lauru lapa
- piparu graudi
- sāls — 1 ēd. k.
Sastāvdaļas marinādei
- salātu sīpols — ½ gab.
- citronu sula — 2 ēd. k.
- pētersīļi — pēc garšas
- ķiploks — 2 daiviņas
- olīveļļa — 4–5 ēd. k.
- paprika — 1 tējk.
- sāls un malti pipari — pēc garšas
Pagatavošana
Mēli rūpīgi nomazgā, liek katlā un pārlej ar aukstu ūdeni. Pievieno sīpolu, burkānu, lauru lapu, piparu graudus un pētersīļu kātus. Pēc uzvārīšanās vāra aptuveni divas stundas uz vidējas uguns.
Gatavo mēli uzreiz pārceļ ledainā ūdenī — tas ļaus viegli noņemt cieto ādu. Nomizotu mēli sagriež plānās šķēlēs.
Marinēšana un pasniegšana
Marinādei smalki sagriež sīpolu, ķiploku un pētersīļus, pievieno citronu sulu, papriku, sāli un malto piparu. Ielej olīveļļu un rūpīgi samaisa.
Mēles šķēles sajauc ar marinādi, pārklāj un liek ledusskapī vismaz uz divām stundām. Šajā laikā gaļa uzsūc aromātus un kļūst īpaši sulīga.
Rezultāts
Marinētā mēle ir universāla uzkoda, kas vienlīdz labi izskatās gan svētku galdā, gan mājas cienastā. Maiga garša, pikanta marināde un vienkārša pagatavošana padara šo ēdienu par īstu atklājumu.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru