Ja cilvēks seko līdzi savai veselībai vai cieš no hipertensijas, viņam vajadzētu padomāt par nātrija samazināšanu uzturā. Sāls ir gandrīz visos produktos – no maizes līdz mērču. Ēdiens var būt garšīgs arī bez tās, ja pareizi izvēlas aizstājēju.
Natriuma pārmērība ir saistīta ar augstu asinsspiedienu, nieru pārslodzi un gremošanas trakta kairinājumu. Samazinot sāls patēriņu, var uzlabot sirds darbību, samazināt insulta risku un normalizēt vispārējo organisma stāvokli.
Atturēšanās no tās nenozīmē, ka ēdieni būs bezgaršīgi. Ir daudz veidu, kā padarīt tos aromātiskus un spilgtus – no garšvielām līdz svaigām garšām. Var eksperimentēt, radīt savas maisījumu – sausas vai mērču un marināžu veidā.
Gatavošanas laikā izmēģiniet pievienot šādas sastāvdaļas:
-
Baziliks un orégano – ideāli piemēroti mērču un dārzeņu pagatavošanai.
-
Timjans un rozmarīns – papildina gaļu un ceptus kartupeļus.
-
Kumīns, paprika, kurkuma – piešķir dziļumu zupām un rīsiem.
-
Citrusi – sula, citrona vai laima miza atsvaidzina salātus un marinādes.
-
Ķiploks un sīpoli – veido aromātisku ēdiena pamatu.
-
Ingvers – vieglai asumiem un saldumam.
-
Čili pipari – piešķir asumu un atbalsta imunitāti.
Pastāv sāls aizstājēji, kas balstīti uz kāliju. Tie saglabā garšu, bet ne visiem tie ir piemēroti, ir kontrindikācijas cilvēkiem ar nieru traucējumiem. Pirms lietošanas noteikti konsultējieties ar ārstu.
Pat ja saimniece nepievieno sāli ēdienam, vairāk nekā 70 % nātrija nāk no gataviem produktiem. Ir nepieciešams lasīt etiķetes, izvēlēties variantus, kuriem ir norādes: "bez sāls", "zems nātrija saturs". Atcerieties, ka norādītais daudzums attiecas uz vienu porciju.
Visvairāk sāls satur šādi produkti:
-
Saldēti pusfabrikāti.
-
Konservi un marinēti produkti.
-
Sieri.
-
Šķiņķis un desas.
-
Maize un konditorejas izstrādājumi.
-
Mērces un salāti.
-
Gāzētie dzērieni.
-
Pica.
-
Konservētas zupas.
-
Maizītes ar mērci un sieru.
-
Vistas pusfabrikāti.
Veselībai droši ir dabīgi produkti ar minimālu nātrija saturu:
-
Svaigi dārzeņi un augļi.
-
Pilngraudu graudi.
-
Zema tauku satura gaļa, zivs un putns.
-
Pākšaugi, rieksti un sēklas.
-
Olas.
-
Zema tauku satura piena produkti.
Tieši tie veido DASH diētas pamatu, kas izstrādāta hipertensijas slimniekiem.
