Viegls un svaigs salāts, kas nāk no kūrorta Nicas, ideāli piemērots kā uzkoda vai otrais ēdiens. Papildus var pievienot sezonālus neapstrādātus dārzeņus, piemēram, romāņu salātus, gurķus vai selerijas.
Sastāvdaļas
- Salātu kāposts
- Tomāti ķirši — 250 g
- Melnie olīvas bez kauliem — 80 g
- Anšovi eļļā — 30 g
- Olu — 4 gab.
- Zaļo sīpolu pušķis
- Tunzivis eļļā — 160 g
- Olīveļļa, sāls, pipari
Svarīgi: zaļās pupiņas un vārīti kartupeļi nav iekļauti klasiskajā Nicoise salātā.
Pagatavošana
- Nomazgājiet svaigos zaļos sīpolus un sagrieziet.
- Vāriet olas 8 minūtes no ūdens uzvārīšanās brīža, pēc tam atdzesējiet un notīriet. Katru olu sagrieziet četrās daļās.
- Nomazgājiet tomātus ķiršus un sagrieziet uz pusēm.
- Salātu nomazgājiet, saplēšiet vidējos gabalos un lieciet bļodā.
- Pievienojiet olīvas, sagrieztos tomātus un anšovus, pārkaisiet ar zaļajiem sīpoliem. Pievienojiet tunzivis kopā ar eļļu.
- Virsū lieciet olas, pievienojiet olīveļļu, sāli un piparus pēc garšas.
- Pasniedziet uzreiz vai glabājiet ledusskapī, pārklājot ar pārtikas plēvi, vairākas stundas.
