Šodien mēs pagatavosim aromātisku rudens pīrāgu ar ķirbi un apelsīnu — ideāls deserts aukstajā gadalaikā. Tas sastāv no maigas pildījuma, kas balstīts uz ķirbju biezeņa un apelsīna miziņas, un drupinātas smilšu mīklas. Pat ja jūs nepatīk ķirbis, šī recepte var jūs patīkami pārsteigt.
Sastāvdaļas:
200 g miltu 4 g cepamā pulvera šķipsniņa sāls 60 g pūdercukura 100 g sviesta 1 ola (1s) 600 g ķirbju biezeņa (bez liekas mitruma!!!) 200 g krēmsiera 150 g cukura 2 olas (1s) 30 g cietes šķipsniņa sāls apelsīna miziņa 1 tējk. kanēļa 0,5 tējk. ingvera šķipsniņa muskatrieksta
Mīklas pagatavošana
Bļodā izsijājiet miltus, pievienojiet pūdercukuru, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls. Ielieciet ļoti aukstu sviestu, sagrieztu mazos kubiņos. Visu ar rokām berzējiet smalkā drupatā vai izmantojiet planetāro mikseri ar lāpstiņas uzgali. Derēs arī blenderis — galvenais, lai sviests nepaspētu izkust. Rezultātā jāiegūst smalka drupata masa.
Pievienojiet auksto olu un ātri mīciet mīklu. Ilgi mīcīt nevajag, citādi sāks attīstīties lipeklis, un mīkla kļūs blīva. Tiklīdz masa saplūst bumbā, pārtrauciet maisīšanu. Izveidojiet bumbu, nedaudz saplaciniet, ietiniet to pārtikas plēvē vai maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Pildījuma pagatavošana
Pildījumam nepieciešams ķirbju biezenis. To var pagatavot jums ērtā veidā: vārīt, cept vai pagatavot mikroviļņu krāsnī — tas ir ātri un vienkārši. Pēc pagatavošanas ķirbis viegli atdalās no mizas. Biezenī pievienojiet cukuru, krēmsieru vai mīksto biezpienu, kukurūzas cieti, olas, šķipsniņu sāls, kanēli, muskatriekstu, ingveru un apelsīna miziņu. Viss rūpīgi sakuliet līdz viendabīgai masai.
Pīrāga salikšana
Izņemiet mīklu no ledusskapja. Ja tā ir pārāk cieta, ļaujiet tai nedaudz uzsilt istabas temperatūrā. Pārkaisiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet mīklu aplī, kas nedaudz lielāks par formas diametru (recepte izmanto formu 24 cm, augstumā 3,5 cm). Rūpīgi pārvietojiet mīklu formā, izlīdziniet un piespiediet pie malām. Lieko malu nogrieziet.
Ielejiet pildījumu uz pamatnes un izlīdziniet. Cepiet 180 °C temperatūrā režīmā „augšā-apakšā” apmēram 40 minūtes. Pēc krāsns izslēgšanas nedaudz atveriet to un atstājiet pīrāgu atdzist 10–15 minūtes. Procesā tas nedaudz pacelsies, bet pēc tam nosēdīsies — tas ir normāli.
Pasniegšana
Atsaldēto pīrāgu uzmanīgi izņemiet no formas. Ja tā ir keramikas, varat sagriezt tieši tajā. Silta veidā deserts ir ar maigu krēmīgu tekstūru, bet pilnībā atdzisis — blīvāks. Īpaši garšīgi tas sader ar saldējuma bumbiņu vai putotu krējumu.
