Kā mājīgā tavernā pie jūras: gatavojam grieķu garneles Saganaki

Grieķu virtuve vienmēr asociējas ar jūru, sauli un neticamiem garšvielu aromātiem. Un, ja jūs sapņojat justies Vidusjūras atpūtas atmosfērā, mēģiniet pagatavot garneles Saganaki — tradicionālu grieķu ēdienu, ko pasniedz kā uzkodu vai vieglu vakariņu.

Šis ēdiens ir vienkārši pagatavojams, bet vienlaikus elegants un izsmalcināts. Recepte, par kuru stāstīja evgeniakarpa lapā, dāvās jums īstu garšu sprādzienu: maigas garneles biezā tomātu mērces ar vīnu, orégano un ķiploku aromātu, bet noslēdzošā piezīme būs pikanta feta un svaigs timiāns.

Recepte

Sastāvdaļas:

Svaigas garneles 500 g

Ķiploks 3 daiviņas

Olīveļļa 3-4 ēd.k.

Sāls

Melnie malti pipari

Pusītes citrona sula

Mērce:

Sīpols 1 gab.

Konservēti tomāti savā sulā 400 g

Sausais baltais vīns 100 ml

Cukurs 1 ēd.k.

Žāvēts orégano

Sāls

Feta siers 100 g

Svaigs timiāns

Pagatavošana:

1. Bļodā sajauciet garneles ar sasmalcinātu ķiploku, olīveļļu, citrona sulu, sāli un pipariem. Ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes.

2. Uz sakarsētas pannas apcepiet garneles 1-2 minūtes līdz vieglai zeltainai krāsai. Izņemiet un nolieciet malā.

3. Tajā pašā pannā apcepiet sīpolu līdz zeltainai krāsai. Pievienojiet sasmalcinātos tomātus, vīnu, cukuru un garšvielas. Vāriet mērci 7-10 minūtes, lai tā kļūtu biezāka.

4. Atgrieziet garneles mērces iekšienē, viegli uzsildiet, bet virsū apkaisiet ar fetu un svaigu timiānu.

5. Pasniedziet karstas — izmēģiniet ar svaigu maizi, spageti vai kraukšķīgām filo mīklas nūjiņām.

Filo mīklas kraukšķu pagatavošana

• Mīklas lapu pārklājiet ar sakultu olu.

• Salociet uz pusēm, atkal pārklājiet ar olu.

• Apkaisiet ar sēklu maisījumu (sesams, lins, ķirbju sēklas).

• Cepiet cepeškrāsnī pie 200°C apmēram 5-6 minūtes līdz zeltainai garoziņai.

Ieteikumi

• Ja jūs nepatērējat alkoholu, aizvietojiet vīnu ar vistas vai dārzeņu buljonu.

• Patiesu Vidusjūras garšu piešķirs šķipsniņa žāvēta bazilika vai čili vieglai asumiem.

• Šis ēdiens ir ideāli piemērots vakariņām ar glāzi balta vīna, romantiskai randiņai vai tikšanās ar draugiem. Tas apvieno gatavošanas vienkāršību un restorāna līmeņa garšu. Un galvenais, ļauj justies daļai no Grieķijas tieši jūsu virtuvē.