Pēc ēšanas — sviedri: terapeits skaidro, kas ir «gaļas sviedri» 0 65

Ja jums kādreiz ir bijusi spēcīga svīšana pēc gaļas ēšanas, jums būs pazīstams stāvoklis, ko dēvē par «gaļas sviedriem». Ja tā nav, tad, visticamāk, jums paveicies vai jūs neēdat lielos gaļas daudzumos.

«Gaļas sviedri» ir maz izpētīts fenomens, iespējams tāpēc, ka zinātne pievērš uzmanību nozīmīgākiem atklājumiem. Tas ir organisma dabiskās darbības process. Zinātniskā terminoloģijā nav oficiāla jēdziena «gaļas sviedri», taču šis nosaukums kļuva populārs ēšanas sacensību, piemēram, hotdogu un burgeru ēšanas, cienītāju vidū, kā arī regulāru gaļas restorānu apmeklētāju starpā, kuri iztukšo lielas steiku un desu porcijas. Turklāt termins nostiprinājās arī pateicoties seriāla personāžam, kurš spēcīgi svīda pēc tam, kad Pateicības dienā apēda veselu tīteņa.

Gaļas sviedri visbiežāk izpaužas kā siltuma sajūta, paaugstināta svīšana un paātrināta sirdsdarbība pēc gaļas ēdiena lietošanas. Daži cilvēki var just vēdera diskomfortu un nelabumu.

Šim parādībai ir vairākas iespējamās cēloņi. Uzskata, ka cilvēka organisms izmanto aptuveni 10% no savām ikdienas enerģijas izmaksām pārtikas sagremošanai un uzsūkšanai, izdalot siltumu kā blakusproduktu. Šo parādību sauc par pārtikas izraisītu termogenezi. Žurnāls American Journal of Clinical Nutrition definē šo termogenezi kā vielmaiņas aktivitātes palielināšanos pēc ēšanas. Tas nozīmē, ka ķermeņa temperatūra paaugstinās pēc ēdienreizes, jo organisms aktīvi strādā pie pārtikas sagremošanas.

Olbaltumvielas, kas atrodas gaļā, ir sarežģītas molekulas, kuras veido dažādas ķīmiski savienotas saites. Visas šīs saites ir jāsadala fermentiem līdz aminoskābēm, kuras pēc tam organisms metabolizē. Šis process prasa paaugstinātu temperatūru — aptuveni 37 līdz 40 °C. Gaļas sagremošanai nepieciešama aptuveni septiņas reizes vairāk enerģijas nekā tauku un ogļhidrātu sagremošanai. Tāpēc gremošanas laikā palielinās siltuma ražošana, un, lai izvairītos no pārkaršanas, organisms sāk atdzišanu caur intensīvāku sviedrošanos. Turklāt iegūtās aminoskābes var tikt nekavējoties izmantotas paša organisma olbaltumvielu sintēzei, kas arī izdala papildu siltumu. Zinātnieki šo procesu nosauca par «olbaltumvielu inducētu termogenezi».

Vēl viens iemesls var būt cietas gaļas košļāšanas process. Tā ir nopietna slodze žokļiem, kas prasa enerģiju un rada siltumu. Lielu gaļas porciju ēšanas sacensību dalībnieki šo procesu salīdzina ar treniņu sporta zālē vai skrējienu.

Neaizmirstiet arī par gaļas ēdienu temperatūru — tos parasti pasniedz karstus, un tie ātri nonāk iekšķīgi, izraisot nelielu temperatūras paaugstinājumu, īpaši cilvēkiem, kuri mēdz ātri ēst.

Ir viedoklis, ka pastiprināta svīšana ēšanas laikā var būt saistīta ar pārtikas alerģiju vai nepanesību. Tomēr svīšana reti ir alerģijas simptoms, tāpēc šī versija nav plaši atzīta. Retāk sastopams stāvoklis ir Freja sindroms jeb aurikulotemporālais sindroms, kas var rasties pēc aussžļembes dziedzera operācijas, ja tiek bojāti nervi, kas kontrolē šo dziedzeri. Tas var izraisīt spēcīgu svīšanu vaigos, pierē un ap ausīm, īpaši pēc skābu, asu vai sāļu ēdienu lietošanas.

Siltuma efekta ilgums pēc gaļas ēdiena var ilgt sešas stundas vai pat ilgāk. Tātad, ja vakarā ēdāt gaļu, varat svīst visu nakti.

Kā to novērst?

Efektīvas zāles «gaļas sviedru» ārstēšanai nav, taču var veikt pasākumus to mazināšanai.

Ieteicams samazināt gaļas porciju lielumu vai sadalīt tās pa dienu. Labāk ir apēst nelielu gaļas porciju ik pēc 2–3 stundām nekā vienu lielu porciju uzreiz. Svarīgi sabalansēt ēdienkarti ar dārzeņiem un pilngraudu produktiem, lai pastiprinātu sāta sajūtu.

Paradoksāli, bet liesākas gaļas šķēles izdala vairāk siltuma nekā treknākas, jo treknā gaļa tiek vieglāk sagremota.

Vajadzētu izvairīties no bagātu gaļas ēdienu kombinēšanas ar alkoholu vai asiem garšvielām. Alkohols rada spēcīgu termogēnu efektu, savukārt pipari, kairinot noteiktus nervus, rada iekšēju siltuma sajūtu, kas var pastiprināt svīšanu.

Pārmērīga sāls lietošana kopā ar gaļu var izraisīt šķidruma aizturi organismā, kas vēlāk tiek izvadīta caur pastiprinātu svīšanu.

Mēģiniet ēst gaļas ēdienus vēsā un komfortablā vidē.

Nodarbojieties ar sportu, lai uzlabotu vispārējo fizisko formu un vielmaiņas procesus. Normalizējiet svaru — kopējā ķermeņa tauku samazināšanās var samazināt pamata ķermeņa temperatūru.

Un neaizmirstiet par pastaigām svaigā gaisā pēc gaļas ēdienu lietošanas.

Tomēr ir daudz citu iemeslu paaugstinātai svīšanai, ko dēvē par hiperhidrozi. Papildus ģenētiskajai nosliecei hiperhidrozi var izraisīt dažādas endokrīnās saslimšanas, audzēju un infekciju procesi organismā, zāļu lietošana un pat psihogēni faktori. Tāpēc, ja regulāri piedzīvojat spēcīgu svīšanu ēšanas laikā, ir vērts veikt izmeklējumus, lai izslēgtu nopietnas slimības.