Cik ilgi var glabāt salātu «Siļķe zem kažoka»? Vai var sasaldēt pēc svētkiem palikušo salātu?
Jā, «Siļķe zem kažoka» salātu var sasaldēt, bet tikai svaigu — pagatavotu pasniegšanas dienā, norādīja uztura speciāliste Наталья ЧАЕВСКАЯ.
Stāvējis salāts (pat vienu dienu) zaudē tekstūru: dārzeņi izmirkst, majonēze slāņojas.
Salātu labāk sasaldēt porcijās, piemērota temperatūra -18 °C uz laiku līdz 3 mēnešiem (labāk apēst mēneša laikā). Lai atkausētu, ēdiens jāpārceļ uz ledusskapja apakšējo plauktu, nevajadzētu izmantot mikroviļņu krāsni. Pēc atkausēšanas salātu nevajadzētu sasaldēt atkārtoti.
Mājas «Siļķe zem kažoka» ar majonēzi glabājas ledusskapī 1–2 dienas. Majonēze, sīpoli un olas paātrina ēdiena bojāšanos — jau trešajā dienā salāts var kļūt bīstams lietošanai. Salātu ar mājas majonēzi (no neapstrādāta olu dzeltenuma) labāk glabāt līdz 24 stundām.
Pirms glabāšanas ledusskapī ir svarīgi aizvērt salātu trauku ciešā vāciņā vai pārtikas plēvē, lai izvairītos no svešu smaku uzsūkšanās.
Nevajadzētu lietot salātu, ja tajā mainījusies smarža. Tāpat, ja dibenā parādās šķidrums, mainās konsistence vai krāsa, nevajadzētu pagaršot salātu — pastāv saindēšanās risks.
