Pavāri un mājsaimnieces bieži pieļauj kļūdas, rīkojoties ar pārtikas produktiem pirms to gatavošanas. Apskatīsim, kas var notikt un kāpēc no šādām darbībām būtu jāizvairās.
Neapstrādātas gaļas mazgāšana
Šai procedūrai nav jēgas. Siltumapstrādes laikā visi patogēnie mikroorganismi iet bojā.
Tomēr mazgāšana var veicināt baktēriju izplatīšanos darba zonā virtuvē.
Tas pats attiecas uz neapstrādātu vistu, tītari un gaļu kopumā.
Vistu olu mazgāšana
Ja olas nomazgā pirms ievietošanas ledusskapī, tās var ātri bojāties.
Turklāt tas var veicināt patogēno baktēriju (visbiežāk salmonellas) pārnešanu. Tās atrodas uz čaumalas ārējās virsmas, bet pēc mazgāšanas var iekļūt iekšpusē, bojājot dabisko barjeru.
Rezultātā baktērijas var iekļūt cilvēka organismā, kas var izraisīt nopietnas sekas.
Zivis
Zivis, tāpat kā gaļu, nevajadzētu mazgāt pirms gatavošanas, izņemot gadījumus, kad nepieciešams iztīrīt vēderdobumu pēc iekšējo orgānu izņemšanas.
Sēnes
Sēnes ir jutīgas pret mitrumu un to aktīvi uzsūc, kas ietekmē garšu. Tāpēc, pirms apstrādes, pietiek tās vienkārši notīrīt no nelieliem netīrumiem.
