Pirms šašlika gatavošanas gaļai parasti nepieciešama marinēšana.
Lai to izdarītu, gaļu vajadzētu ieturēt kādā šķidrumā, piemēram, minerālūdenī, sojas mērcē, kefīrā vai tomātu sulā.
Papildus ieteicams izmantot garšvielas un sagrieztu sīpolu.
Pēc marinēšanas gaļa kļūst mīksta un maiga, tomēr process var ilgt vairākas stundas.
Tomēr pievienojot vienu saldo komponentu, šo procesu var būtiski paātrināt.
Ar ko samaisīt gaļu
Sākumā iemarinējiet gaļu sojas mērcē ar garšvielām.
Pēc tam pagaidiet nedaudz, un tad pievienojiet marinādē smalki sagriezto kivi. Šis auglis palīdzēs paātrināt gaļas mīkstināšanu.
Pievienojiet kivi aptuveni 15–20 minūtes pirms šašlika gatavošanas sākuma.
Svarīgi ievērot proporcijas: uz kilogramu gaļas pietiek ar pusi kivi.
Augļu marinādes izmantošana piešķirs ēdienam maigumu, un šašliks būs viegli košļājams un kūst mutē.
