Jauno nātru labums un kaitējums: dedzināšanas cēloņi un gatavošanas padomi 0 68

Nātres dedzināšanas cēloņi

Nātre ir vesela augu ģints, kurā ietilpst vairāk nekā 50 sugu. Visbiežāk sastopama parastā nātre (Urtica dioica L.), daudzgadīgs augsts augs, un dedzīgā nātre (Urtica urens L.), viengadīgs, zemāka auguma. Latīniskā nosaukuma izcelsme saistīta ar vārdu «uro», kas tulkojas kā «dedzinu» — tieši ar šo īpašību nātre ir pazīstama, lai gan tās galvenā iezīme ir bagātais vērtīgo vielu saturs. To vitamīnu «krājumu» tā aizsargā ar dobumainiem matiņiem — dzelošajām šūnām, kas klāj stublājus un lapas.

Katram šādam matiņam ir maisījums no skudru skābes un histamīniem, bet tā gals ir piesātināts ar silīcija dioksīdu — saskarē ar ādu tas salūst, un inde tiek «iešpricēta» brūcē. Rezultātā rodas tūska, dedzināšana un nieze.

Nātres labums

Ko tad šis augs tik enerģiski aizsargā? Nātres satur lielos daudzumos:

karotīnu un karotinoīdus (vairāk nekā burkānos)
vitamīnus (īpaši C, B grupas un K)
hlorofilu
tanīnus
flavonoīdus
fitoncīdus
organiskās skābes
porfirīnus
glikozīdus
acetilholīnu

Minerālvielu sastāvs arī ir daudzveidīgs: dzelzs, mangāns, sērs, vara, silīcijs, bors, niķelis, titāns, kālijs, kalcijs un citi elementi. Nav brīnums, ka nātre ar tik bagātu sastāvu gadsimtiem ilgi tiek uzskatīta par ārstniecības līdzekli un plaši izmantota tautas medicīnā. Tai piemīt vispārēji stiprinošas, tonizējošas, pretiekaisuma, baktericīdas, antiseptiskas, brūču dzīšanu veicinošas, asiņošanu apturošas, diurētiskas, žults sekrēciju veicinošas, atkrēpojošas, viegli lakstinošas, pretkrampju un citas īpašības.

Tautas medicīnā nātri lieto novārījuma vai uzlējuma veidā kuņģa un nieru slimību ārstēšanai, brūču un asiņošanas gadījumos, anēmijas un avitaminozes ārstēšanā, muskuļu sāpju un reimatisma mazināšanai, kā arī cīņā ar ādas slimībām un podagru.

Nātres izmanto arī kosmetoloģijā. Uzlējumi un novārījumi tiek izmantoti matu mazgāšanai, lai tos stiprinātu un veicinātu augšanu; tie var palīdzēt matu izkrišanas un pārmērīgas taukainības gadījumā. No jaunajiem augiem gatavo sejas maskas, kas palīdz cīnīties ar pūtītēm, iekaisumiem, izlīdzina ādas toni un izgaismo vasaras raibus un pigmentācijas plankumus.

Nātres kaitējums

Tomēr viss nav tik viennozīmīgi — tik bagāts sastāvs var izraisīt efektu kā «izsprāgusi vitamīnu bumba» noteiktu veselības problēmu gadījumā. Dēļ augstā K vitamīna satura, kas aktīvi iesaistās asins sarecēšanas procesā, nātre var veicināt asins sarecēšanu pie asinsrades traucējumiem. Tāpēc to ieteicams izvairīties lietot, ja pastāv paaugstināta asins recējamība vai lieto antikoagulantus. Tāpat jāizvairās no nātru lietošanas asiņošanas gadījumos, ko izraisa cistas, polipi, audzēji un citas slimības, kuru gadījumā nepieciešama operatīva iejaukšanās. Piesardzīgi nātres jālieto pacientiem ar nierakmeņu slimību un žultsakmeņiem, kā arī cilvēkiem ar varikozām vēnām un tromboflebītu.

Turklāt nātre var izraisīt spēcīgu alerģisku reakciju cilvēkiem ar individuālu nepanesību pret tajā esošajām indēm, pat temperatūras paaugstināšanos un anafilaktisku šoku.

Receptes ar nātrēm

Ieteicams ēdienam izmantot jaunās nātres, kas jau sakrājušas maksimālu daudzumu labvēlīgo vielu aktīvai augšanai, bet vēl nav paspējušas attīstīt indīgus matiņus. Jaunās nātres vāc maijā — jūnija sākumā, žāvē vai sasaldē nākotnei. No svaigām zaļajām, iepriekš pārlietam ar verdošu ūdeni, lai «nedur», gatavo salātus, pildījumus pīrāgiem, pievieno nātres omletēm, cep kopā ar kartupeļiem, zivīm un putnu gaļu. Labāk tās pievienot 5–10 minūtes pirms gatavošanas beigām, lai saglabātu pēc iespējas vairāk vērtīgo vielu.

Viens no populārākajiem jaunās nātres ēdieniem ir zaļie šči, kuros var pievienot jebkuru citu sezonālo zaļumu: skābenes, spinātus, pieneņu lapas. Nātres lieliski sader ar kartupeļiem un rīsiem. No žāvētām nātrēm var pagatavot pulveri un izmantot to kā garšvielu dažādiem ēdieniem pēc garšas.