Ilgmūžīgie produkti: ko mājās var glabāt gadiem 0 42

Tādi krājumi ir īsts rezerves variants: noder, kad nav spēka doties uz veikalu, kad negaidīti pieklauvē viesi vai ārā valda laikapstākļu apokalipse. Turklāt ērti, ja mājās vienmēr ir, ko likt uz galda, pat ja ledusskapis ir tukšs.

Pastāstīsim, kādus produktus droši var uzkrāt ilgākam laikam.

Tīrītais sviests (ghee)

Parasts sviests bojājas pāris nedēļās. Tīrītais sviests — no kura izņemts ūdens un piena proteīni — turas istabas temperatūrā līdz diviem gadiem. Turklāt tas nekarst līdz dūmainībai pannā, jo tam ir augsta dūmu temperatūra. Tīrītā sviesta garša ir bagātīga, tāpēc ēdieni ar to kļūst jūtami interesantāki.

Uzglabāšanas termiņš: 1–2 gadi bez ledusskapja slēgtā burkā.

Garšvielas un kaltēti garšaugi

Tehniski garšvielas neiet bojā, taču laika gaitā tās zaudē aromātu. Baziliks, oregano, kurkuma, paprika, kumīns, kanēlis — neliels 5–7 garšvielu komplekts pilnībā maina to pašu produktu garšu. Tas ir lētākais veids, kā dažādot ēdienkarti bez došanās uz veikalu.

Uzglabāšanas termiņš: 1–3 gadi, garša saglabājas; pēc tam vienkārši pērkiet vairāk.

Griki

Griki ir olbaltumvielas, dzelzs, magnijs un lēnie ogļhidrāti vienā iepakojumā. Tie ilgi remdē izsalkumu, neprasa sarežģītu gatavošanu un maksā niecīgi. Turklāt glabājas daudz ilgāk nekā daudzas citas putraimu kultūras. Pateicoties zemu tauku saturam, tie neoksidējas.

Vārīt putru, pievienot zupai, gatavot grieķu kotletes vai vienkārši pārlej ar verdošu ūdeni uz nakti — iespēju ir daudz. Grikus var ēst ne tikai brokastīs: tie lieliski noder kā garnīrs vai salātu pamatne.

Uzglabāšanas termiņš: 2–3 gadi sausā vietā.

Lēcas

Atšķirībā no pupām lēcām nav jāizmērcē, un tās vārās vien 15–20 minūtes. Tas padara tās par ideālu produktu ātrām vakariņām. Sarkanās lēcas pārvēršas maigas krēmzupas bāzē, zaļās notur formu un labi der salātiem, brūnās ir universālas sautējumiem un cepumiem.

Lēcās ir tikpat daudz olbaltumvielu kā gaļā, un šķiedrvielu vairāk nekā lielākajā daļā dārzeņu. Viens no labākajiem produktiem pēc cenas un ieguvuma attiecības.

Uzglabāšanas termiņš: 2–3 gadi.

Makaronu izstrādājumi

Sausie makaronu izstrādājumi no cietajām kviešu šķirnēm ir viens no uzticamākajiem produktiem pārtikas krājumā. Tie glabājas gadiem, maksā lēti un gatavojas 10 minūtēs. Pievienojiet konservētus tomātus, ķiploku un olīveļļu — un jums jau ir pilnvērtīgas vakariņas.

Izvēlieties pastu no cietajām šķirnēm — tā ir labāka pēc sastāva un neizvārās par putru.

Uzglabāšanas termiņš: 2–5 gadi.

Olīveļļa

Laba auksti spiestā olīveļļas pudele maksā savu cenu. To izmanto burtiski visur: cepšanai, salātu mērcēm, marinādēm, cepšanai. Un pareizi glabājot (tumšā, vēsā vietā) tā nezaudē kvalitāti aptuveni divus gadus.

Olīveļļa ir Vidusjūras virtuves pamats, ko dietologi sauc par vienu no veselīgākajām pasaulē. Tas nav nejaušība.

Uzglabāšanas termiņš: 1,5–2 gadi slēgtā pudelē.

Konservi

Pasaulē produktu vidū, kas spēj gaidīt savu stundu gadiem, konservi noteikti ieņem vienu no galvenajām vietām. Pateicoties hermētiskai iepakošanai un termiskai apstrādei, kas iznīcina mikroorganismus, tie var ilgi uzglabāties. Tie ir īsts glābējs stratēģiskajam krājumam. Gaļas konservi (tūšenka), kondensētais piens, kilka tomātos vai marinēti gurķi neprasa ledusskapi, aizņem maz vietas un noder gājienos. Galvenais — atcerēties par uzglabāšanas nosacījumiem.

Uzglabāšanas termiņš: 2–5 gadi.

Miežu grūbas

Miežu grūbas cieši asociējas ar skolu ēdnīcām — un pilnīgi nepamatoti. Pēc barojošuma tās apsteidz grikus: daudz šķiedrvielu, beta-glikāni, B grupas vitamīni. Tās vārās ilgāk, taču, ja izmērcē uz nakti, gatavošanas laiks ir tikai 30–40 minūtes. No tām sanāk lieliska zupa, silti salāti vai putra līdzīgi risotto — krēmīga un sātīga.

Uzglabāšanas termiņš: 3–5 gadi.

Balti rīsi

Balti rīsi glabājas ļoti ilgi — pareizos apstākļos tie nezaudē kvalitāti gadu desmitiem. Brūnie rīsi ir mazāk izturīgi (apmēram pusgadu tauku dēļ apvalkā).

Rīsi ir ideāla pamatne jebkuram ēdienam: ar dārzeņiem, olu, mērci, gaļu vai vienkārši ar sviestu un sāli. Tos mīl visā pasaulē ne velti.

Uzglabāšanas termiņš: līdz 25–30 gadiem hermētiskā iepakojumā.

Medus

Medus neiet bojā. Ēģiptes faraonu kapenēs atrada produktu, kuram bija trīs tūkstoši gadu, un tas bija piemērots lietošanai. Viss pateicoties zemajam mitruma saturam un dabiskajām antibakteriālajām īpašībām.

Laika gaitā medus var kristalizēties — tas ir normāli un nekādi neietekmē tā kvalitāti. Pietiek ielikt burku siltā ūdenī, un tas atkal kļūs šķidrs. Pievienojiet tējai, berzējiet uz grauzdiņa, izmantojiet marinādēs vai vienkārši ēdiet ar karoti — medus ir universāls.

Uzglabāšanas termiņš: praktiski bezgalīgs, ja vāciņš ir aizvērts.

Etiķis

Ābolu, vīna, balzamikais — etiķis nekad neiet bojā. Tas ir viens no retajiem produktiem, kam praktiski nav derīguma termiņa. Pāris pilieni zupā, marinādē vai mērcē — un garša pavisam cita. Etiķis sabalansē taukaino, izceļ saldo, atsvaidzina neitrālo.

Uzglabāšanas termiņš: bezgalīgs.