Mīļākais ēdiens 2026. gada Zirga: ārste atklāja auzu galveno labumu 0 71

Kāds ir auzu labums?

Visnoderīgākas, sacīja Valentina Karpova, ir pilnās auzas, jo to sēklu apvalkā un dīgļos ir mikroelementi un vitamīni. Auzu pārslas un müsli ir vairāk iztukšoti produkti.

Auzu sastāvā ir olbaltumvielas, linolskābe, lecitīns, šķiedrvielas, vitamīni A, B grupas, E, K un PP, minerālvielas (nātrijs, kālijs, magnijs, kalcijs, dzelzs) un citas cilvēka organismam dzīvībai nepieciešamas uzturvielas. Vitamīns A piedalās redzes pigmentu veidošanā, kas regulē acs pielāgošanos tumsai. B grupas vitamīni atjauno enerģiju, palīdz cīnīties ar lieko svaru un uzlabo sirds muskulatūras darbību. Vitamīns E palīdz labāk uzsūkt olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus un vitamīnus A, D. Vitamīns K nodrošina organismu ar enerģiju. Savukārt vitamīns PP regulē asins veidošanos.

Bagātīgais mikroelementu, organisko skābju un vitamīnu saturs auzās labvēlīgi ietekmē visu organismu. Piemēram, magnijs ir nepieciešams, lai uzlabotu sirds un nervu sistēmas darbību un vielmaiņu, kalcijs — muskuļu un nervu sistēmas regulēšanai, citi mikroelementi stiprina asinsvadu sienas un skeleta un muskuļu sistēmu. Jau 100 gramos auzu graudu ir vairāk nekā 250 % no diennakts mangāna normas, svarīga elementa saistaudu, skrimšļu un kaulu veselības uzturēšanai.

Auzas ir arī noderīgas daudzu slimību ārstēšanā. Piemēram, auzu putru var lietot kā pretiekaisuma līdzekli gremošanas trakta orgānu bojājumu ārstēšanā. Tas ir pateicoties fermentiem, kas uzlabo ogļhidrātu un daudzu vitamīnu uzsūkšanos. Auzu putru bieži iekļauj ēdienkartē pēc operācijām, saindēšanās gadījumos gremošanas uzlabošanai, kā arī ārstnieciskajās diētās.

Šķiedrvielas, kas atrodas auzu putrā, regulāri lietojot, palīdz izvairīties no kairinātas zarnas sindroma, aizcietējumiem un vēdera uzpūšanās. Sarežģītie ogļhidrāti auzu sastāvā nodrošina sāta sajūtu daudzām stundām un novērš straujas cukura svārstības, samazina holesterīna līmeni asinīs — šī putra ir noderīga arī cilvēkiem ar cukura diabētu.

Kāds kaitējums no auzu putras?

Vai auzu putrai ir kaitējums? Kaitējums ir, taču tas nav tik liels kā labās īpašības. Bieži lietojot auzu putru, tās sastāvā esošā fitīnskābe uzkrājas organismā un izraisa kalcija izskalošanos no kaulu audiem. Tāpat auzu pārslas un graudaugi nav ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no graudaugu olbaltumvielu nepanesības — celiakijas. Pie šīs slimības zarnu villi pārstāj darboties, kā rezultātā uzturvielas vairs netiek uzsūktas un nonāk organismā, un zarnu darbība tiek traucēta.

«Nenopērkat lielu daudzumu auzu pārslu uzreiz. Kartona iepakojuma derīguma termiņš ir aptuveni seši mēneši, bet pēc atvēršanas — no diviem līdz četriem mēnešiem. Ja graudos vai pārslās parādījušās tumšas traipi, tām ir rūgtena vai pelējuma smarža, tad tās nelietojiet,» sacīja Valentina Karpova.

Kuru auzu veidu izvēlēties veikalā?

Veikalu plauktos var atrast trīs galvenos auzu veidus: graudus, herkuless (pilnpārslas) un ātri gatavojamās pārslas. Labāk izvēlēties graudus, jo tie saglabā vairāk noderīgo vielu un ļauj ilgāk justies paēdušam. Ja dodat priekšroku ātri gatavojamajām pārslām, pārliecinieties, ka to sastāvā nav cukura un konservantu. Izvairieties no produktiem ar piedevām, jo ķīmiskie aromatizatori un krāsvielas var izraisīt alerģiskas reakcijas un samazināt labumu. Tāpat cenšaties nepirkt auzu pārslas ar sāli vai saldinātājiem.

Pieci vienkārši un gardi ēdieni no auzām

Auzu putra ar augļiem. Uzlejiet auzu pārslas ar verdošu ūdeni vai pienu (aptuveni 1:2), ļaujiet ievilkties 5–10 minūtes. Pievienojiet svaigus vai žāvētus augļus (banāns, ābols, rozīnes), var nedaudz medus vai cukura.
Auzu pankūkas. Sajauciet auzu pārslas ar olu, nelielu piena vai kefīra daudzumu, pievienojiet šķipsniņu sodas vai cepampulvera. Cepiet pannā kā parastas pankūkas. Pasniedziet ar ievārījumu vai skābo krējumu.
Auzu cepumi. Sajauciet auzu pārslas ar olu, cukuru (vai medu), var pievienot nedaudz eļļas. Veidojiet nelielas plācenītes un cepiet cepeškrāsnī pie 180 °C 15–20 minūtes.
Auzu smūtijs. Iemērciet auzu pārslas pienā vai jogurtā 10–15 minūtes. Pievienojiet banānu, ogas vai citus augļus, saputojiet blenderī. Iznāks bieza un noderīga dzēriena.
Auzu sacepums. Sajauciet auzu pārslas ar olu, pienu, biezpienu (pēc vēlēšanās) un augļiem. Ielieciet formā un cepiet cepeškrāsnī pie 180 °C 20–25 minūtes. Virsū var pārkaisīt ar kanēli vai riekstiem.