Garšīga adžika ziemai bez etiķa un vārīšanas: saglabā maksimāli daudz vitamīnu

Mājas adžika bez vārīšanas un etiķa - tā ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga alternatīva veikala mērcei. Šajā receptē ir saglabāts maksimāli daudz vitamīnu un dārzeņu dabīgās garšas, jo sastāvdaļas netiek pakļautas termiskai apstrādei.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kg

• bulgāru pipari - 1 kg

• čili pipari - 3 gab.

• ķiploki - 100 g

• rāceņi - 50 g

• cukurs - 3 ēd.k.

• sāls - 2 ēd.k.

Pagatavošana:

• Vispirms jānomazgā tomāti, jāsagriež, jāliek sietā un jāatstāj uz 30 minūtēm. Viss, lai tie nostāvētu un no tiem aizietu liekā šķidruma.

• Pēc tam parastos piparus notīriet, un čili sagrieziet kopā ar sēklām.

• Rāceņus un ķiplokus notīriet un kopā ar pārējiem dārzeņiem samaliet gaļas mašīnā.

• Pēc tam pievienojiet sāli un cukuru un rūpīgi samaisiet.

• Izdaliet adžiku sterilizētās burkās un aizveriet.