Rudens ir ideāls laiks, lai baudītu sulīgas saldās vīnogas. Šis auglis nav tikai garšīgs, tas ir patiess superēdiens, bagāts ar antioksidantiem. Bet ko darīt, ja jūs saņemat vēdera pietūkumu un diskomfortu vietā, lai baudītu? Nesteidzieties vainot produktu. Parasti tas nav tajā, bet gan mūsu ēdienkartē. Uztura speciāliste Julia Popova pastāstīja, kā pareizi lietot ogu, lai izvairītos no nepatīkamām sekām.
Kāda ir vīnogu labvēlīgā ietekme
Ja jums šķiet, ka vīnogas ir tikai cukurs un ūdens, tad jūs ļoti kļūdāties. Šis garšīgais ogu auglis satur daudz noderīgu vielu.
-
Spēcīgs antioksidantu trieciens. Īpaši tumšie šķirnes ir bagāti ar resveratrolu, antociāniem un kvercetīnu. Šīs vielas aizsargā mūsu šūnas no bojājumiem, cīnās ar iekaisumu, atbalsta sirds un asinsvadu veselību un pat palīdz saglabāt jaunību.
-
Vitamīnu kokteilis. Auglis satur kaliju (svarīgu sirdij un asinsspiedienam), vitamīnu K (kostīmu un asins recēšanai), vitamīnu C un magniju.
-
Hidratācija un gremošana. Augstais ūdens un šķiedras saturs palīdz maigi uzturēt regulāru izkārnījumu un barot noderīgo zarnu mikrofloru.
Kam jābūt piesardzīgiem
Neskatoties uz visām priekšrocībām, dažiem cilvēkiem vajadzētu ierobežot vīnogu patēriņu. “Tas attiecas uz tiem, kam diagnosticēts 2. tipa diabēts vai insulīna rezistence (sakarā ar augstu glikēmisko indeksu), gastrīta, pankreatīta un citu Gremošanas trakta slimību (skābe un miziņa var kairināt gļotādu), kā arī kandidozi,” stāsta mūsu eksperts.
Kāpēc vīnogas tik ietekmē zarnas
Viens no būtiskiem produkta trūkumiem ir vēdera pietūkums pēc lietošanas. Tas notiek tāpēc, ka tajā ir dažas vielas, kas veicina pastiprinātu gāzu veidošanos:
-
Fruktoze — aptuveni 30–40% cilvēku ne pilnībā uzsūcas fruktoze. Kad šis dabīgais cukurs nonāk zarnās lielā daudzumā un nevar uzsūkties, tas kļūst par barību baktērijām, kas to aktīvi pārstrādā un ražo gāzes.
-
Šķiedra — īpaši daudz tās ir mizā. Veselīgai zarnai tas ir pluss, bet ja ir fermentu un normālas floras deficīts vai ja pārspīlējat ar porciju, rupjās šķiedras izraisa aktīvu fermentāciju. Tas atkal izraisa meteorismu.
-
Tanīni — šie dūminošie savienojumi, kas atrodas mizā un kauliņos, jutīgiem cilvēkiem var kairināt Gremošanas trakta gļotādu, izraisot ne tikai pietūkumu, bet arī spazmas.
“Ir svarīgi uzklausīt sevi: ja vīnogu pietūkums ir regulāra parādība, ko pavada izkārnījumu izmaiņas, tas var liecināt par nervozas zarnas sindromu (NŽS), baktēriju pārmērīgu augšanu plānajā zarnā (BĀPZ) vai patiesu fruktozes nepanesību. Šajā gadījumā ir vērts konsultēties ar gastroenterologu,” komentē nutricionists.
5 dzīvesveida padomi, kā ēst vīnogas bez sekām
Ja jums tomēr ir vēdera pietūkums, bet nevarat atturēties no šī smaržīgā ogu, nesteidzieties atteikties no prieka! Šeit ir daži vienkārši padomi no Jūlijas, kas palīdzēs izvairīties no slēptajiem akmeņiem.
-
Vienas saujiņas noteikums. Ēdiena komforta deva ir apmēram glāze ogu (apmēram 150 g). Ēdiet lēnām, rūpīgi košļājot. Tas dos pārtikas sistēmai laiku sagatavoties.
-
Atbalsta komanda. Neēdiet vīnogas tukšā dūšā. Savienojiet tos ar olbaltumvielu avotu vai noderīgiem taukiem: saujiņa riekstu, siera šķēlītis, porcija grieķu jogurta vai biezpiena. Tas palēninās cukuru uzsūkšanos un ievērojami samazinās slodzi uz zarnām.
-
Šķirnes izvēle. Dodiet priekšroku gaišajām šķirnēm ar kauliņiem (piemēram, “Kishmish” bieži tiek slikti panesams sakarā ar koncentrēto saldumu). Parasti tajās ir mazāk tanīnu, un biezā miza labi košļājas.
-
Termiskā apstrāde. Ja svaigās vīnogas pastāvīgi rada problēmas, pamēģiniet tās cept. Iedarbojoties temperatūrai, daļa šķiedras un tanīnu tiek iznīcināta, padarot ogu daudz “mīkstāku” gremošanai. Cepamās vīnogas ar riekstiem ir ne tikai ļoti garšīgas!
-
Tīrīšana! Visjutīgākajiem kuņģiem ir pēdējais, bet efektīvais pasākums — noņemiet mizu. Tas uzreiz noņems galveno šķiedras daļu un kairinošas vielas.
