Latūks jau sen tiek uzskatīts par vienu no veselīga uztura simboliem, jo satur daudz vitamīnu un antioksidantu. Tomēr uztura speciālisti norāda, ka ir vairāki zaļumi un lapu dārzeņi, kas uzturvielu ziņā ievērojami pārspēj ierasto salātu lapu un var sniegt organismam vēl lielāku labumu.
Latūks joprojām ir viens no populārākajiem produktiem veselīga uztura piekritēju vidū. Tas satur A, C, E un K vitamīnus, kā arī antioksidantus, kas palīdz uzturēt organisma veselību.
Tomēr dietologi uzsver, ka daži zaļumi ir daudz bagātāki ar vērtīgām uzturvielām. Par to raksta Verywell Health.
Kressalāti
Kressalāti tiek uzskatīti par vieniem no uzturvielām bagātākajiem lapu dārzeņiem pasaulē. Saskaņā ar pētījumu, ko atbalstīja ASV Slimību kontroles un profilakses centri (CDC), tie ieņēma pirmo vietu starp 41 augli un dārzeni pēc uzturvielu blīvuma.
Kressalāti ir bagāti ar glikozinolātiem, izotiocianātiem un flavonoīdiem. Zinātnieki šos savienojumus saista ar izteiktu antioksidantu un pretiekaisuma iedarbību, kas var palīdzēt samazināt sirds un asinsvadu slimību un cukura diabēta risku.
Kale
Kale pelnīti tiek dēvēta par superēdienu. Tā ir viens no labākajiem glikozinolātu avotiem — tie ir sēru saturoši fitosavienojumi, kas palīdz organismam cīnīties ar iekaisumu un aizsargā pret vairākām hroniskām saslimšanām.
Turklāt kale satur daudz folskābes, A, C, E, B1 un B2 vitamīnu, kā arī kāliju, kalciju, dzelzi, luteīnu un zeaksantīnu.
Spināti
Pētījumi liecina, ka spinātos ir vairāk polifenolu un karotinoīdu nekā daudzos citos lapu dārzeņos. Šīs vielas palīdz mazināt oksidatīvo stresu un aizsargā organisma šūnas no bojājumiem.
Spināti ir bagāti arī ar beta-karotīnu, luteīnu, zeaksantīnu un flavonoīdiem. Īpašu uzmanību zinātnieki pievērš augstajam nitrātu saturam, kas var palīdzēt samazināt asinsspiedienu un uzturēt sirds un asinsvadu sistēmas veselību.
Lapu kāposts
Lapu kāposts izceļas ar augstu hlorofila saturu — savienojumu, kam piemīt spēcīgas antioksidanta īpašības.
Pētījumi rāda, ka tas satur vairāk kalcija nekā latūks, bet dažos rādītājos pārspēj pat spinātus un kale. Tāpēc lapu kāposts tiek uzskatīts par vērtīgu augu izcelsmes kalcija avotu, īpaši cilvēkiem, kuri nelieto piena produktus.
Mangolds
Mangolds ir viens no bagātākajiem K vitamīna avotiem. Turklāt tas satur daudz magnija un kālija — minerālvielu, kas nepieciešamas normāla asinsspiediena uzturēšanai un sirds veselībai.
Speciālisti norāda, ka regulāra mangolda iekļaušana uzturā palīdz padarīt ēdienkarti daudzveidīgāku un nodrošina organismu ar svarīgām minerālvielām un mikroelementiem.
Lai gan latūks joprojām ir veselīgs un vērtīgs produkts, kressalāti, kale, spināti, lapu kāposts un mangolds spēj nodrošināt organismu ar ievērojami lielāku vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu daudzumu.
Jo daudzveidīgāki zaļumi nonāk uz jūsu šķīvja, jo vairāk vērtīgo uzturvielu saņem organisms. Dietologi iesaka neaprobežoties tikai ar latūku, bet regulāri uzturā iekļaut arī kressalātus, kale, spinātus, lapu kāpostu un mangoldu, lai ikdienas ēdienkarte būtu pēc iespējas pilnvērtīgāka un veselīgāka.
