Speciālisti skaidro, vai paprikas krāsa patiešām ietekmē tās uzturvērtību un ieguvumus veselībai.
Uztura speciālisti norāda, ka sarkanais saldais pipars biežāk tiek uzskatīts par labāku vitamīnu avotu, savukārt zaļais pipars var izcelties ar nedaudz augstāku atsevišķu minerālvielu saturu.
Ar ko atšķiras sarkanais un zaļais pipars?
Kaloriju daudzums
Sarkanais saldais pipars satur nedaudz vairāk kaloriju nekā zaļais. Tomēr atšķirība ir neliela, un abi dārzeņi tiek uzskatīti par diētiskiem un piemērotiem sabalansētam uzturam.
Ogļhidrāti un dabiskie cukuri
Sarkanajā piparā to ir nedaudz vairāk. Tie nodrošina organismu ar enerģiju, kas nepieciešama ikdienas aktivitātēm.
C vitamīns
Sarkanais pipars satur vairāk C vitamīna, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un uzturēt ādas veselību. Tomēr termiskās apstrādes laikā šī atšķirība lielā mērā samazinās.
A vitamīns
Sarkanais pipars ievērojami pārspēj zaļo pēc A vitamīna satura. Šis vitamīns ir svarīgs redzei, imunitātei un ādas veselībai.
Kalcijs
Zaļais saldais pipars satur nedaudz vairāk kalcija, īpaši svaigā veidā. Šī minerālviela ir svarīga kaulu stiprumam un normālai muskuļu darbībai.
Līdzības uzturvielu sastāvā
Šķiedrvielas
Abu veidu piparos ir līdzīgs pārtikas šķiedrvielu daudzums, kas palīdz uzturēt veselīgu gremošanas sistēmu.
Magnijs
Magnija saturs abos dārzeņos ir līdzīgs, lai gan sarkanajam piparam var būt neliels pārsvars, īpaši svaigā vai ceptā veidā. Magnijs ir svarīgs nervu sistēmas darbībai un vielmaiņai.
Kālijs
Kālija daudzums sarkanajos un zaļajos piparos būtiski neatšķiras. Šis minerāls palīdz uzturēt sirds, nervu sistēmas un muskuļu darbību.
Kā lietot sarkanos un zaļos papriku?
Saldos piparus var lietot gan svaigus, gan pēc termiskās apstrādes.
Visbiežāk tos pievieno:
-
dārzeņu sautējumiem un rīsu ēdieniem;
-
salātiem;
-
zupām;
-
mērcēm un pastām;
-
makaroniem;
-
picas pildījumiem;
-
ceptiem ēdieniem;
-
piedevām;
-
sacepumiem.
Speciālisti norāda, ka abi piparu veidi labi sader ar gaļu, jūras veltēm un bieži tiek izmantoti arī dažādos veģetāros ēdienos.
