Pareiza saldētavas organizēšana un izmantošana — atslēga laika taupīšanai, pārtikas atkritumu samazināšanai un daudzveidīgai ēdienkartei pat darbdienās. Saldētava var kļūt par īstu palīgu virtuvē, ja tās piepildīšanu un ekspluatāciju risina pārdomāti.
Kāpēc svarīgi pareizi saldēt
Saldēšana palēnina fermentu darbību un baktēriju vairošanos, tāpēc svaigi produkti ilgāk saglabā uzturvērtību un paliek droši, salīdzinot ar glabāšanu ledusskapī. Tomēr nepareiza iepakošana vai ilgstoša uzglabāšana var pasliktināt ēdiena konsistenci un garšu.
Telpas organizēšana
Eksperti iesaka iedalīt saldētavu skaidrās zonās pēc produktu veida un lietošanas biežuma:
-
Apakšējā daļa — neapstrādāta gaļa, zivis un temperatūras ziņā jutīgi produkti (šeit temperatūra ir stabilāka).
-
Vidusdaļa — porcijās sakārtoti gatavie ēdieni, kurus viegli ņemt ikdienai.
-
Augšējie plaukti — sastāvdaļas ātrai vakariņu pagatavošanai, piemēram, buljona kubiņi vai sagrieztie dārzeņi.
-
Durvis — produkti, kas mazāk jutīgi pret temperatūras svārstībām, piemēram, maize vai ogas smūtijam.
Tas palīdz paātrināt ēdiena pagatavošanu un izvairīties no nekārtības. Noderīgi arī ir turēt grozu jauniem maisiņiem, lai vecās sagataves tiktu izmantotas pirmās.
Iepakošana un marķēšana
Saldēšanai izvēlieties blīvus aizveramus maisiņus vai hermētiskus konteinerus un izspiediet pēc iespējas vairāk gaisa. Tas palīdz cīnīties ar "saldēšanas apdegumiem" — izžūšanu un garšas pasliktināšanos.
Noteikti uzrakstiet uz iepakojuma, kas ir saldēts un kad tas darīts — tas ievērojami atvieglos produktu izmantošanu un palīdzēs izvairīties no bojāšanās aizmirstu iepakojumu dēļ.
Ko un kā saldēt
Gandrīz visus produktus var saldēt, ievērojot pamatnoteikumus. Labāko sagatavju piemēri:
-
Buljoni, zupas un sautējumi — porcijās, lai ērti izmantotu.
-
Sagriezti dārzeņi un sīpoli — ātriem ēdieniem.
-
Garšaugi eļļā — saglabā aromātu un svaigumu.
-
Rīsi un graudaugi porcijās — ērti piedevām.
Vienlaikus nav ieteicams saldēt salātus ar majonēzi, krēmveida mērces, želejveida desertus un olas čaumalās — pēc atkausēšanas to tekstūra un kvalitāte pasliktinās.
Derīguma termiņi un drošība
Apmēram −18 °C temperatūrā produkti paliek droši ilgu laiku, taču to kvalitāte laika gaitā samazinās. Piemēram, zupas un sautējumus ir vēlams izmantot 2–3 mēnešu laikā, bet gaļu — dažu mēnešu laikā.
Lai neaizmirstu, kas ir jūsu saldētavā, var veidot vienkāršu sarakstu uz durvīm vai blakus saldētavai — tas palīdz plānot ēdienkarti un izmantot produktus savlaicīgi.
...Pārdomāti sakārtota saldētava nav vienkārši pārtikas noliktava, bet instruments laika un budžeta taupīšanai. Izpratne par to, kuri produkti vislabāk piemēroti saldēšanai, kā pareizi iepakot un uzglabāt sagataves, palīdzēs samazināt pārtikas atkritumus un vienkāršot ēdienu gatavošanu, īpaši mūsdienu dinamiskajā dzīves ritmā.
