Grauzdiņi — vienkāršs ēdiens, ko daudzi atceras no bērnības. Tas asociējas ar mājas siltumu un ģimenes brokastīm.
Sastāvdaļas:
-
sešas baltmaizes šķēles;
-
divas olas;
-
trīs ēdamkarotes ūdens;
-
divas ēdamkarotes skābā krējuma;
-
augu eļļa pēc garšas;
-
sāls pēc garšas.
Grauzdiņus bieži gatavo brokastīs vai kā uzkodu. Īpašu maigumu un kraukšķīgu garoziņu tiem piešķir nevis piens, bet skābais krējums. Tas piešķir vieglu skābumu, sabalansē saldumu un padara šķēļu struktūru gaisīgāku. Ideālai konsistencei olas saputo ar skābo krējumu un nelielu ūdens daudzumu. Ja nepieciešams, baltmaizes šķēles pārgriež uz pusēm.
Pagatavošana:
Dziļā bļodā sajauc olas ar skābo krējumu un sāli, pievieno ūdeni un masu maisa līdz pilnīgai viendabībai. Pannu uzkarsē uz nelielas uguns un ielej eļļu. Baltmaizes šķēles iemērc sagatavotajā maisījumā un liek uz pannas. Gatavo zem vāka, atstājot nelielu spraugu, līdz parādās zeltaina garoziņa, pēc nepieciešamības uzsūcot lieko mitrumu ar papīra dvieli. Pēc tam gabaliņus apgriež un tur uz uguns vēl dažas minūtes.
Apceptos grauzdiņus liek uz papīra salvetēm, lai uzsūktos liekā eļļa. Mērenā temperatūrā garoziņa veidojas pakāpeniski, un vāks notur siltumu un tvaiku, tāpēc šķēles iekšpusē paliek maigas, bet ārpusē patīkami kraukšķīgas.
