Kartupeļu plācenīši ar malto gaļu — vienkāršs un ātrs karstā ēdiena variants, kas ir mīkstāks nekā klasiskās kotletes. Pateicoties rīvētajiem kartupeļiem, tie paliek sulīgi un labi notur formu cepšanas laikā. Ēdiens der ikdienas pusdienām vai vakariņām un tiek pasniegts ar skābā krējuma mērci ar ķiploku un zaļumiem.
Sastāvdaļas
-
500 g maltās gaļas;
-
četri vidēja lieluma kartupeļi;
-
viena liela sīpola galviņa;
-
divas olas un trīs ķiploka daiviņas;
-
ēdamkarote skābā krējuma;
-
zaļumi;
-
milti.
Pagatavošana
Kartupeļus nomizo, sarīvē uz rupjas rīves un rūpīgi izspiež sulu. Liekā šķidruma noņemšana nepieciešama, lai masa cepšanas laikā nesadalītos un saglabātu formu.
Izspiestajiem kartupeļiem pievieno sīpolu, ķiplokus, malto gaļu, olas un skābo krējumu, pēc tam pievieno sāli un piparus. Milti tiek iemaisīti pakāpeniski, līdz panāk vidēju konsistenci, kad mīkla neslīd, bet arī neveidojas blīvs kamols.
Iegūto masu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc tam pannā uzsilda augu eļļu, veido ne pārāk biezus plācenīšus un cep tos piecas minūtes no katras puses, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Kamēr gatavojas pēdējā partija, mērcei sajauc skābo krējumu ar ķiploku un smalki sagrieztiem zaļumiem.
