Iecienītā itāļu ēdiena variants tiem, kas rūpējas par veselību.
Lazanja tradicionāli asociējas ar gaļas pildījumu un bagātīgām mērcēm, tomēr šim itāļu ēdienam ir ne mazāk garšīga un daudz vieglāka alternatīva — dārzeņu versija. Tā derēs tiem, kas ievēro gavēni, samazina uztura kaloriju daudzumu vai vienkārši vēlas dažādot ēdienkarti ar veselīgiem ēdieniem.
Dārzeņu lazanja sanāk sulīga, aromātiska un pēc sastāva daudzos aspektos atgādina maigus dārzeņu ikrus. Turklāt tā tiek gatavota samērā vienkārši un neprasa reti sastopamas sastāvdaļas.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu, nepieciešams:
- 1 cukīni
- 2–3 baklažāni
- 2–3 tomāti
- 1–2 burkāni
- 2–3 saldie pipari
- 0,5 glāzes piena
- 200 g cieta siera
- 1 ēd. k. sviesta
- 1 ēd. k. miltu
- 1 ēd. k. augu eļļas
- 15 lazanjas lokšņu
- sāls, pipari un garšvielas — pēc garšas
Pagatavošana
Visus dārzeņus sagrieziet vidēja izmēra kubiņos un apcepiet pannā apmēram 10 minūtes, pievienojot sāli, piparus un iecienītās garšvielas. Lai garša kļūtu maigāka un izteiksmīgāka, procesā var pievienot 2–3 ēd. k. krējuma.
Ielejiet eļļu cepamformā. Izklājiet kārtu lazanjas lokšņu, virsū izlieciet daļu dārzeņu pildījuma. Turpiniet kārtot slāņus, līdz sastāvdaļas beigsies. Pabeidziet ēdienu ar 2–3 lazanjas loksnēm un pārkaisiet rīvētu sieru.
Mērce sulīgumam
Papildu maigumam pagatavojiet vienkāršu mērci. Izkausējiet sviestu, pievienojiet miltus un, nepārtraukti maisot, tievā strūklā ielejiet pienu. Uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet līdz bieza skābā krējuma konsistencei. Ar šo masu var sasmērēt lazanjas loksnes pirms dārzeņu kārtošanas.
Cepšana
Cepiet lazanju 180 °C apmēram 50–60 minūtes. Ja izmantojat iepriekš novārītas loksnes, gatavošanas laiks samazināsies līdz 30–40 minūtēm. Gatavajam ēdienam jānoturas formā un tam jābūt apetītlīgai zeltaini brūnai garoziņai.
Dārzeņu lazanja lieliski der gan ikdienas vakariņām, gan svētku galdam — tā ir sātīga, veselīga un patīk pat tiem, kuri parasti izvēlas gaļas ēdienus.
