Pildītas olas — ātra un apetīti rosinoša uzkoda. Tās pagatavošanai būs nepieciešamas ne vairāk kā 20 minūtes, un, pateicoties plašajam pildījumu klāstam, klasisko ēdienu var pārvērst par īstu kulinārijas šedevru.
Klasiskā recepte
Vienkāršākais pildīto olu variants prasa tikai trīs komponentus: olas, majonēze, sāls. Olas vāra 10 minūtes pēc ūdens uzvārīšanās, pēc tam ieliek ledus ūdenī un ļauj pilnībā atdzist, uzmanīgi noloba, lai nesabojātu olu baltumu, izņem dzeltenumu un izspiež to ar dakšiņu, pievienojot majonēzi. Var uzlabot masu ar smalki sakapātu ķiploku. Pēc tam maisījumu ievietojiet atpakaļ olu baltumā. Gatavs!
Lai uzkoda būtu sātīgāka un pikantāka, olu–majonēzes masai var pievienot rīvētu sieru.
Receptes ar dažādām pildījumiem
Ar sarkanajām zivīm
Šajā receptē derēs jebkura sarkanā zivs: forele, lasis. Sagrieziet viegli sālītu vai kūpinātu zivi mazos kubiņos, no vārītām olām izņemiet dzeltenumus, sasmalciniet tos ar dakšiņu, samaisiet ar majonēzi un pievienojiet zivju gabaliņus.
Lai pārsteigtu viesus, var pamēģināt šo variantu. Jums būs nepieciešami 150 g kūpinātas sarkanās zivs, tikpat daudz krēmsiera, 100 g zaļo zirnīšu, puse citrona, 10–15 g mārrutku un 10–15 g Dižonas sinepju. Blenderī sajauciet zivi, sieru, sinepes, mārrutkus, dzeltenumu, citrona miziņu un zirnīšus. Šādu olu variantu var dekorēt ar smalki sakapātām dillēm.
Ar krabju nūjiņām
Šajā variantā majonēzes vietā izmanto kausēto sieru. Sadrupiniet dzeltenumus, pievienojiet dažas ēdamkarotes siera, smalki sakapātas dilles un krabju nūjiņas, rīvētas uz rupjas rīves. Pievienojiet sāli un piparus, ar šo maisījumu pildiet baltumus.
Ar sēnēm
Izvēlieties žāvētas sēnes — tās ir daudz aromātiskākas. 8–10 olām jums būs nepieciešami 100 g žāvētu sēņu, 1 sīpols, 50–80 g sviesta, majonēze, sāls un pipari pēc garšas.
Sēnes noskalojiet, pārlejiet ar ūdeni, nedaudz paturiet, pēc tam pavāriet 10–15 minūtes. Sīpolu sagrieziet smalki, apcepiet kopā ar vārītajām sēnēm apmēram 10 minūtes. Tālāk, lai pagatavotu maisījumu, nepieciešami dzeltenumi no vārītām olām — tos samaisiet ar iegūto sīpolu un sēņu masu, kā arī ar majonēzi.
Ar avokado
Tā ir īsta gardēža uzkoda tiem, kuri ievēro veselīgu uzturu: garšīgi, sātīgi, veselīgi. Avokado mīkstumu aplejiet ar citrona sulu, pievienojiet sāli un piparus, sablenderējiet kopā ar dzeltenumiem. Pildiet baltumus un dekorējiet ar tomāta šķēli.
Ar tunzivi
Vārītu olu dzeltenumu sasmalciniet ar dakšiņu vai sarīvējiet uz smalkas rīves. No konservētā tunča burciņas izlejiet šķidrumu, izlieciet zivi bļodā pie dzeltenumiem, pievienojiet smalki sagrieztu svaigu gurķi un sarkano sīpolu, 2 ēd. k. krēmsiera. Pievienojiet sāli un piparus. Ar šo maisījumu pildiet baltumus.
Ar mencu aknām
Maigas mencu aknas ir lielisks pildījums sātīgai uzkodai, un šādas pildītas olas top pāris minūtēs.
Sajauciet mencu aknas ar dzeltenumiem, pievienojiet 2 ēd. k. kausētā siera un pāris ķiploku daiviņas. Olas, pildītas ar mencu aknām, var dekorēt ar jebkuru zaļumu.
Ar rikotu un pesto
Šī maigā, izsmalcinātā masa pārvērtīs klasisko uzkodu par ēdienu, kas ir labāko restorānu cienīgs.
Pildījumam būs nepieciešamas 3–4 ēd. k. rikotas, pesto mērce pēc garšas, citrona sula, sāls un pipari pēc garšas. Šīs sastāvdaļas sajauciet ar dzeltenumiem, var pievienot arī 1 tējk. olīveļļas.
Ar burkāniem
Smalcināti svaigi burkāni padarīs pildījumu sulīgu, bet kausētais siers — maigu. Sajauciet smalki rīvētus burkānus ar sieru, dzeltenumiem un ķiploku, pildiet baltumos.
Ar siļķi
Dzeltenumus, siļķes fileju un parasto sīpolu lieciet blenderī un sasmalciniet līdz viendabīgai konsistencei. Pievienojiet nedaudz skābā krējuma, sinepes, sāli, pildiet masu olu baltumu pusītēs.
Ar dārzeņiem
Lai uzkoda izskatītos svinīga un krāsaina, var izmantot dažādu toņu dārzeņus. Piemēram, bieti. Sajauciet 1 siļķi, 1 bieti, majonēzi, citrona sulu un saulespuķu eļļu. Sīpolu smalki sagrieziet un apcepiet, pievienojiet iegūtajam maisījumam. Ievietojiet blenderī. Var pievienot arī mencas ikrus.
Ar ikriem
Tradicionāla, apetīti rosinoša un izsmalcināta uzkoda. Gatavot ļoti vienkārši, bet izskatās patiesi efektīvi.
Sajauciet dzeltenumus ar karoti krēmveida siera un smalki sakapātu pētersīļu. Pildiet baltumos, bet virsū lieciet sarkanos ikrus.
Ar riekstiem
Neparasta kombinācija, kas noteikti viesiem liksies izsmalcināta.
Sasmalciniet valriekstus, pievienojiet sāli, smalki sakapājiet koriandru un pētersīļus, dzeltenumus un ēdamkaroti asas adžikas. Ja maisījums izskatās pārāk sauss, pievienojiet tam nedaudz skābā krējuma.
Ar šķiņķi
Nedaudz sasaldētu šķiņķi sarīvējiet uz rupjas rīves, sajauciet ar smalki sagrieztiem gurķiem un zaļajiem sīpoliem, pievienojiet dzeltenumus, ēdamkaroti Dižonas sinepju un majonēzi. Rūpīgi samaisiet un pildiet olu baltumos.
Pasniegšana un pildīto olu noformējums
Uzkoda izskatās lieliski svētku galdā, ja to pasniedz uz šķīvja ar salātu lapām. Tās izcels olas. Atkarībā no pildījuma var pārkaisīt ar granātābola sēkliņām: šis variants īpaši piestāvēs sātīgiem pildījumiem — skābums papildinās bietes, sieru un mencu aknas.
Katras olu pusītes var papildināt ar tomāta šķēli, nelielu sālītu krekeri vai gurķa šķēlīti.
Lai pildījums izskatītos glītāk, to var izspiest nevis ar karoti, bet konditorejas šļirci — izveidosies skaistas viļņotas formas.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru