Zupas ieņem svarīgu vietu mūsu uzturā — tās ir ne tikai tradicionālais pirmais ēdiens, bet arī barības vielu avots. Tomēr ap zupām pastāv daudzi mīti par labumu un kaitējumu. Apskatīsim, kas patiešām ir noderīgs, bet kas ir tikai kulinārijas stereotips.
Mīti un patiesība par zupām
Mīts 1: Ja neēd zupu, kuņģis "apstāsies"
Patiesība: Daudzas zupas tiek gatavotas uz taukainas gaļas buljona, kas rada slodzi uz gremošanu. Dārzeņu labums šajā gadījumā tiek samazināts līdz minimumam. Lai buljons būtu veselīgs, izvēlieties diētisko gaļu (vistu, tītari, paipalu), divreiz mainiet ūdeni un tikai trešajā posmā izmantojiet šķidrumu pagatavošanai.
Svarīgi: viss dārzeņu labums saglabājas šķidrumā. Ja jūs apēdīsiet tikai vārītus dārzeņus un izmests buljonu, jūs zaudēsiet lielāko daļu vitamīnu un minerālvielu.
Mīts 2: Krēmzupa — diētiska ēdiena
Patiesība: Restorānos krēmzupām bieži izmanto mannu, kausētu sieru, kartupeļus, cieti un baltos miltus — tas samazina ēdiena labumu.
Ja mīlat krēmzupas, labāk tās pagatavot mājās ar dabīgu jogurtu. Dārzeņu buljons vai zupa biezenis paliek visvairāk noderīgas un barojošas.
Mīts 3: Jāēd zupa katru dienu
Patiesība: Diētas speciālisti apstiprina, ka zupas nav obligātas uzturā. Tāpat tās nevajadzētu ēst pārāk karstas: verdošs ūdens traumē barības vadu un palielina vēža risku.
Kāda zupa ir visnoderīgākā
- Minimāls skābums ēdienā.
- Pagatavošana uz buljona no liesās gaļas.
- Zupa biezenis ir ērti uzsūcoša un maiga gremošanai.
- Dārzeņu zupas bez cepšanas saglabā maksimāli daudz vitamīnu un mikroelementu.
TOP-3 noderīgas zupas
-
Brokoļu zupa biezenis
- Satur sulforafānu — spēcīgu antibakteriālu un pretvēža komponentu.
-
Ķirbju zupa biezenis
- Bagāta ar beta-karotīnu (provitamīnu A) redzei un citiem viegli uzsūcošiem savienojumiem.
-
Tomātu zupa biezenis
- Pagatavošana palielina likopēna koncentrāciju — spēcīgu antioksidantu, kas ir noderīgs sirdij un asinsvadiem.
Atstāt komentāru