Daudziem krūze kafijas pēc brokastīm vai pusdienām nav tikai ieradums, bet rituāls. Tomēr pētījumi pierāda, ka šāds laiks var kaitēt barības vielu uzsūkšanai un traucēt gremošanu. Problēma ir tāda, ka kofeīns ietekmē dzelzi, magniju, cinku, kā arī stimulē kuņģa sulas izdalīšanos, kad pārtika vēl nav sagremota. Bet no kafijas pilnībā atteikties nevajag — pietiek zināt, kad tieši organisms ir gatavs jaunai aromātiskā dzēriena porcijai. Sīkāk pastāstīja uztura speciāliste Elena Muhina.
Kafija traucē dzelzs un cinka uzsūkšanos
Kofeīns un tanīni kafijā saistās ar pārtikā esošo dzelzi un neļauj tai iekļūt asinīs. Īpaši tas attiecas uz augu dzelzi — no graudiem, dārzeņiem, zaļumiem. Ja jūs dzerat kafiju tūlīt pēc ēšanas, uzsūkšanās var samazināties gandrīz par trešdaļu. Labāk pagaidīt vismaz stundu vai stundu un pusi pēc ēšanas — tad lielākā daļa mikroelementu jau būs uzsūkušies, un kafija neiznīcinās to iedarbību.
Daudzas piedevas un vitamīni (īpaši B un D grupas) arī sliktāk uzsūcas kofeīna klātbūtnē. Ja jūs tos lietojat kopā ar brokastīm, bet pēc tam tūlīt dzerat espresso, efekts būs vājāks,” apgalvo ārsts.
Palielinās skābuma un smaguma sajūta kuņģī
Pēc ēšanas kuņģis aktīvi strādā, izdalot skābi pārtikas sagremošanai. Kofeīns stimulē papildu sekrēciju, kā rezultātā palielinās grēmas, vēdera uzpūšanās un nepatīkamas spiediena sajūtas zem ribām risks, īpaši tiem, kuri ir uzņēmīgi pret gastrītu vai refluksu. Ja nevēlaties atteikties no ierastā latte, izvēlieties kafiju ar nelielu piena daudzumu — tas daļēji neitralizē skābi. Bet ideāls variants ir pagaidīt vismaz 40–60 minūtes.
Traucēts cukura līdzsvars asinīs
“Kofeīns var pagaidu paaugstināt glikozes līmeni un traucēt ogļhidrātu uzsūkšanos. Kad kafiju izdzer tūlīt pēc sātīgām pusdienām, šis efekts pastiprinās — parādās miegainība, bet pēc tam straujš spēka kritums,” skaidro eksperts. Bet, ja kafiju izdzer vēlāk, tieši otrādi, tā palīdz maigi stabilizēt cukura līmeni, uztur koncentrāciju un mundrumu bez enerģijas lēcieniem.
Kad kafija patiešām ir noderīga
Labākais laiks kafijai ir stundu vai stundu un pusi pēc ēšanas vai vispār starp ēdienreizēm, kad skābuma līmenis ir stabilizējies. Šajā laikā kafija stimulē vielmaiņu, uzlabo koncentrāciju un garastāvokli, netraucējot gremošanu, tad kofeīns uzsūcas maigi, neizraisa gļotādas kairinājumu un neizraisa strauju kortizola izdalīšanos.
Atstāt komentāru