Tropiskā eksotika ar puves smaku: kas tas par augli? 0 52

Pēc garšas durjans atgādina krēmveida saldējumu, krēma pildījumu ar niansēm mango, ananāsa, papaijas, hurmas, vaniļas un banāna.

Tomēr šis saldais un maigais mīkstums ir stingri aizsargāts. Augļa miza izstaro pretīgu smaku un, lai vēl vairāk brīdinātu, tā ir klāta ar ērkšķiem. Auglis var sasniegt 30 cm diametru un svērt līdz 8 kg. Ja tāda ērkšķaina «bumba» nokristu kādam uz galvas, nelaimīgajam noteikti neklātos labi.

Tāpēc augļu vācēji izmanto ķiveres un respiratorus. Papildu drošībai zem kokiem uzstāda tīklus, kas noķer krītošos augļus.

Durjans ir ļoti vērtīgs — bagāts ar vitamīniem, mikro- un makroelementiem, šķiedrvielām. To var ēst svaigu, kā arī gatavot no tā ievārījumus, saldējumu un konfektes. To var apcept ar garšvielām — tas būs lieliska piedeva gaļas ēdieniem. Taču svarīgi nepārmērīgi lietot šo eksotiku un neapvienot durjanu ar alkoholu.

Kā transportē durjanu

Durjana augļi nogatavojas kokos tropiskajās Dienvidamerikas, Dienvidaustrumāzijas un Centrālās Āfrikas valstīs. Taizemē to sauc par «augļu karali». Lai to nodotu tālāk, augli nepieciešams vai nu konservēt, vai žāvēt, jo svaigā veidā to transportēt nav iespējams. No smirdīgās miziņas atbrīvot un pārdot sagrieztu arī nevar: augli jāēd uzreiz pēc miziņas atvēršanas. Labāk to darīt ārā, jo citādi vēlāk telpā būs grūti atbrīvoties no tā «smakas».

2023. gadā lidmašīna, kas lidoja no Stambulas uz Barselonu, tika spiesta veikt ārkārtas nolaišanos, jo viens no pasažieriem bija ielicis bagāžā durjanu. Intesīvi koncentrētās sēra smakas dēļ bagāžas nodalījumā ieslēdzās sensori, un pēc tam smarža kļuva jūtama arī salonā. Lidmašīna atgriezās izlidošanas lidostā, un pasažierus pārsēdināja uz citu reisu.