Mēs cenšamies minimizēt atkritumus: cietā siera garozas, piemēram, parmezāna, ir vērtīgas sastāvdaļas. Tās var izmantot, lai izvairītos no zaudējumiem, ietaupītu līdzekļus un radītu garšīgas uzkodas gan ikdienas galdam, gan svētku cienastam.
Ja esat cietā siera cienītājs, droši vien pazīstat tā apetītīgo garozu. Tomēr, ar nobriešanas laika palielināšanos siers kļūst arvien cietāks, un reizēm garoziņu ir grūti nokošļāt. Neskubējiet to izmest! Mēs esam sagatavojuši sešus noderīgus padomus.
Vispirms siera garozas jānotīra. Noskalojiet tās, nosusiniet ar dvieli un, ja nepieciešams, noņemiet ārējo slāni ar rīvi vai nazi, lai atbrīvotos no uzrakstiem un vaska.
Siera garozas zupās
Visizplatītākais siera garožu izmantojums — sagriezt tās kubiņos un pievienot zupām, buljoniem, sautējumiem un ragu. Uzsildot siers sāk mīkstināties un atbrīvo apetītīgu aromātu, kas pastiprina visa ēdiena garšu pat vairāk nekā vienkārši sarīvēts siers.
Siera garozas makaroniem, risotto un kartupeļu biezenim
Vēl viens vienkāršs un efektīvs siera garožu izmantošanas veids — pievienot tās makaroniem. Lai to izdarītu, mīkstiniet garozas, pārlejot tās ar pienu vai krējumu līdz 10% tauku. Atstājiet uz vairākām stundām, sagrieziet un pievienojiet karstam gatavam ēdienam. Mīkstinātas garozas var izmantot arī risotto un pākšaugu ēdienos.
Ja vēlaties, garozas ar nelielu daudzumu karsta piena vai krējuma var sablenderēt līdz viendabīgai konsistencei un pēc tam pievienot kartupeļu biezenim, kārtīgi samaisot.
Siera garozas maltajam un mīklai
Pienā mīkstinātas siera garozas, kas pēc tam sablenderētas, lieliski derēs gaļas vai vistas frikadelēm. Neaizmirstiet izspiest lieko šķidrumu.
Pēc mīkstināšanas garozas var izmantot focaccia vai kēksa cepšanā. Atkal — neaizmirstiet izspiest lieko šķidrumu.
Ceptas siera garozas
Mēs visi mīlam ceptu sieru, taču reti padomājam, ka arī nobriedušu siera garozas var cept. Jums būs nepieciešams nedaudz pirmās spiedes olīveļļas karstā pannā ar biezāku pamatni un garozas, sagrieztas kubiņos vai stienīšos. Tiklīdz tās sāks palielināties un mīkstināties, garozas ir gatavas. Svarīgi: tās jāēd uzreiz pēc cepšanas, pretējā gadījumā tās ātri sacietēs!
Ja vēlaties, garozas var apklāt ar mīklu cepšanai. Vispirms tās apviļājiet miltos, pēc tam iemērciet sakultā olā un apviļājiet rīvmaizē. Noņemiet lieko panējumu un cepiet verdošā eļļā līdz zeltaini brūnai krāsai. Pārlieciet garozas uz virtuves dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu, un pasniedziet karstas ar dzērveņu džemu.
Siera garozas uz grila
Ja jums ir pieeja atklātam ugunskuram, labākais veids, kā izmantot siera garozas, ir pagatavot tās uz grila vai bārbekjū, liekot garozas uz restes ar cieto pusi uz leju.
Ja uguns nav, var izmantot cepeškrāsni: apsmērējiet siera garozas ar olīveļļu un izkārtojiet uz pannas, izklātas ar cepampapīru. Cepiet 160 °C līdz mīkstumam. Pasniedziet uzreiz kopā ar ceptiem dārzeņiem vai gaļu.
Siera garozas mikroviļņu krāsnī
Siera garožu cepšana mikroviļņu krāsnī var šķist neparasta, bet mikroviļņu krāsns sniegs negaidīti kraukšķīgu rezultātu — garozas atgādinās siera čipsus. Sagrieziet garozu plānās šķēlītēs, novietojiet uz piemērota šķīvja un gatavojiet mikroviļņu krāsnī aptuveni 1,5–2 minūtes pilnā jaudā. Garozām jāļauj sākt burbuļot. Ja tās ir pārāk cietas, iespējams, procesu būs jāatkārto vairākas reizes, līdz tās mīkstinās. Šādas siera garozas būs lielisks uzkodu variants!
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru