Ārste-epidemioloģe Надежда Раева norādīja: nevajadzētu gatavot ēdienus lielos daudzumos, ja ģimene un viesi tos neplāno apēst tuvāko dažu stundu laikā.
«Salāti ir viena no epidemioloģiski riskantākajām ēdienu grupām. Tie sastāv no daudziem komponentiem, katram no kuriem ir savas mikrobioloģiskās īpašības. Turklāt sagriešanas procesā dažas sastāvdaļas var tikt piesārņotas. Mēs visi zinām, ka saimnieces bieži gatavo daudz, un daudzas no tām ne tikai tūlīt sajauc visas sastāvdaļas, bet arī aplej tās ar majonēzi vai citām mērcēm. Šādu ēdienu glabāšanas termiņš ir visai ierobežots», — norādīja Надежда Раева.
Viņa piebilda, ka, ja salātiem ir pievienotas visas sastāvdaļas, izņemot mērci, tos ledusskapī var glabāt ne ilgāk kā 12 stundas. Ja ēdiens jau ir sajaukts ar majonēzi, to jāizlieto 6 stundu laikā.
«Ja salātus pārlej ar majonēzi 31. decembrī, tad 1. janvāra rītā tie peldēs šķidrumā, jo marinētie un sālītie komponenti izraisīs mitruma izdalīšanos. Salātos sāksies mikrobioloģiskās bojāšanās procesi, un to lietošana kļūs bīstama veselībai», — sacīja eksperte.
Lai pagatavotu salātus iepriekš, speciālists iesaka sagriezt visas sastāvdaļas un izlikt tās konteineros. Tādējādi pēc nepieciešamības var ātri salikt vajadzīgo porciju un pievienot tai mērci tieši pirms pasniegšanas.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru