Kāpēc pat ēdami sēnes var būt bīstamas veselībai? 0 386

Saskaņā ar speciālista teikto, sēņu micēlijs uzsūc no apkārtējās vides visu bez izšķirības. Rezultātā sēnēs var uzkrāties smagie metāli un radionuklīdi. Toksisko vielu koncentrācija var pārsniegt fona līmeni augsnē desmit reizes.

Pat ēdama sēne ir sarežģīta ekoloģiskā sistēma. Gan iekšpusē, gan uz virsmas bieži attīstās pelējums, kas ražo toksīnus, kas ir izturīgi pret termisko apstrādi un palielina ļaundabīgu audzēju rašanās risku. Vecas, kāpuriem caurstrāvotas vai nepareizi izžāvētas sēnes ir īpaši bīstamas, ziņo "Lenta".

Turklāt sēņu hitīna apvalks ir grūti sagremojams, tāpēc nevajadzētu tās pārmērīgi lietot. Turklāt hitīns kavē noderīgu vielu uzsūkšanos, secināja bioloģe.