Ne visi, pat vispieredzējušākie pavāri, zina lauru lapas izmantošanas noslēpumus zupās.
Daudzi cilvēki šo garšvielu vai nu pievieno, vai tieši pretēji — izvairās no tās lietošanas, uzskatot, ka lauru lapa būtiski ietekmē ēdiena garšu.
Patiesībā šī garšviela ēdienam piešķir tikai smalku aromātu, praktiski nemainot tā garšu.
Lai ēdiens iegūtu jaunas nianses, lauru lapas, tāpat kā jebkuru citu zaļumu, jāpievieno gatavošanas beigās.
Ja runa ir par zupu, garšvielu ieteicams pievienot katlā 5 minūtes pirms gatavības vai vēlāk — tieši pirms uguns izslēgšanas.
Neaizmirstiet pēc kāda laika izņemt kietās lapas, citādi zupa var kļūt pārāk rūgta.
Iesācēji varētu domāt, ka šī garšviela der visām zupām, tomēr tā nav.
Lauru lapu nevajadzētu pievienot šādām zupām:
Piena zupa,
Krēmzupa,
Vistas buljons,
Sīpolu zupa.
Ar savu bagāto un unikālo aromātu šī garšviela var aizēnot minēto zupu smalko aromātu.
