Ja rīsi gatavošanas laikā neiznāk bārstoši, plovs var atgādināt putru.
Ir svarīgi zināt, kādas kļūdas var novest pie šī ēdiena neveiksmīgas pagatavošanas.
Visbiežāk problēma ir saistīta ar četriem pamattrūkumiem.
Kā tie izpaužas?
Pārāk daudz cietes
Ja rīsi satur daudz cietes, tie salips. Tādēļ vienmēr ieteicams graudus iemērcēt. Labāk izmantot siltu ūdeni ar nelielu sāls daudzumu. Šim procesam pietiek veltīt pusstundu.
Apgrauzdēšana
Dažas saimnieces baidās atstāt rīsus bez ūdens kazānā, tāpēc tūlīt pievieno šķidrumu. Tomēr rīsiem ir vērts ļaut nedaudz apgrauzdēties 1–2 minūtes.
Ūdens temperatūra
Gatavošanas laikā rīsiem lej ūdeni vai buljonu atkarībā no receptes. Lai plovs sanāktu skaists un garšīgs, izmantojiet karstu šķidrumu nevis aukstu.
Ūdens daudzums
Mēs esam pieraduši pie klasiskajām proporcijām: vienai rīsu daļai ņemt divas daļas ūdens. Taču šis noteikums der tikai tvaicētiem rīsiem.
Atkarībā no graudu šķirnes var būt citas attiecības. Piemēram, basmati un jasmiņu rīsiem nepieciešams 1,5 reizes vairāk ūdens.
