No baklažāniem var pagatavot daudz gardu ēdienu, tostarp pildītus dārzeņus, rullīšus ar sieru un ceptas šķēlītes.
Tumši violetā augļa termiskā apstrāde ir svarīgs posms. Ceptot baklažānus pannā, parasti izmanto daudz augu eļļas.
Tomēr tas rada problēmu: baklažāns ātri uzsūc eļļu.
Tas neapmierina tos, kas rūpējas par savu svaru, jo viņi vēlas saglabāt dārzeņa labvēlīgās īpašības un izvairīties no liekām kalorijām.
Profesionāli pavāri zina, kā to panākt, neizmantojot pārāk daudz eļļas. Kāds ir noslēpums?
Kā apcept baklažānus ar minimālu eļļas daudzumu
Pilnībā iztikt bez eļļas neizdosies, jo bez tās baklažāni pannā ātri piedegs.
Tomēr eļļas daudzumu var ievērojami samazināt, ja iepriekš sagatavo baklažānus.
Sagrieztus baklažānus liek mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm. Pa šo laiku tie daļēji pagatavosies un kļūs maigāki.
Cepot šādas baklažānu šķēles, tās gandrīz neuzsūks eļļu.
Tādējādi, pirms likt sagatavotos baklažānus pannā, pannas virsmu var viegli ieeļļot.
Turklāt iepriekšēja baklažānu apstrāde ne tikai novērš pārmērīgu eļļas uzsūkšanos, bet arī ievērojami paātrina gatavošanas procesu: baklažānus no pannas varēs noņemt jau pēc pusminūtes.
