No pavasara līdz rudenim daudzi vasarnieki un pilsētnieki dodas dabā, lai atpūstos un apceptu gaļu uz uguns.
Svarīgi ne tikai zināt, kādu malku labāk izmantot šašliku gatavošanai, bet arī mācēt pareizi izvēlēties gaļu.
Galvenais nosacījums ir svaigums, tomēr reizēm pārdevēji var maldināt un pārdot gaļu, kas ilgi glabāta un nav piemērota šašlikam. Pat labākā marināde to neglābs.
Kvalitatīvas gaļas pazīmes
- Gaļa nepielīp pie rokām, pieskaroties tai.
- Piespiežot gaļu, veidojies iepiedums ātri izlīdzinās.
- Labam gaļas gabalam nav ne asiņu, ne gļotu.
- Gaļas smaržai jābūt svaigai, bez asām nepatīkamām niansēm.
Marināde
Kvalitatīvas gaļas marinēšanai nav nepieciešams daudz laika vai sarežģītu sastāvdaļu. Pietiek ar sāli, pipariem un sīpoliem. Pēc vēlēšanās var pievienot zaļumus.
