Šodien piedāvājam recepti izcili gardai vistas zupai ar krējumu. Šajā ēdienā harmoniski saplūst bagātīgs vistas buljons, sulīga vistas gaļa, kā arī aromātiski dārzeņi un garšvielas, kas rada perfektu garšas buķeti.
Sastāvdaļas
Buljons:
ūdens - 2 l
vistas augšstilbi - 3 gab.
sīpols - 1 gab.
burkāns - 1/3 daļas
visgaršaugs - 5–6 graudi
sāls - 0,5 tējk.
Zupa:
sīpols - 1 gab.
burkāns - 2/3 daļas
šampinjoni - 100 g
cukini - 100 g
kartupeļi - 350 g
kausējamie sieriņi - 3 gab. (pa 90 g)
sāls - pēc garšas
malts melnais pipars - pēc garšas
žāvēts ķiploks - 1 tējk.
buljons
Pagatavošana:
\1. Sāksim ar buljona gatavošanu. Aukstā ūdenī liekam vistas augšstilbus, gandrīz pusi lielā burkāna, nelielu sīpolu un dažus visgaršauga graudus. Uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai, noņemam putas un vāram buljonu, līdz gaļa ir mīksta. Sāli pievienojam tuvāk vārīšanas beigām, lai buljons iegūtu izteiktāku un dziļāku garšu.
\2. Izņemam dārzeņus un gaļu no buljona un sagatavojam pārējās sastāvdaļas. Mums būs nepieciešami cukini, burkāns, sīpols, 1–2 šampinjoni un kartupelis. Visu sagriežam mazās kubiņos, bet kartupeļus — sloksnītēs.
\3. Katlā ieliejam nedaudz augu eļļas, pievienojam sīpolu un apcepjam aptuveni 1 minūti. Pēc tam pievienojam burkānu, samaisām un cepam vēl dažas minūtes.
\4. Pievienojam kartupeļus un cepam vēl 3 minūtes. Tālāk pievienojam cukini un sēnes, samaisām, pārklājam ar vāku un sautējam 5–7 minūtes. Pēc tam pievienojam garšvielas: sāli pēc garšas, 1 tējk. žāvēta ķiploka un malto melno piparu — arī pēc garšas.
\5. Ielejam katlā iepriekš uzvārītu buljonu un pievienojam mazos gabaliņos sagrieztu vistas gaļu — tās pašas augšstilbus, uz kuriem vārījām buljonu.
\6. Pāriet pie kausējamajiem sieriņiem. Sagriežam tos gabaliņos, lai ātrāk izkustu. Samaisām, vāram 2–3 minūtes, un zupa gatava.
Neskatoties uz vienkāršo pagatavošanu, vistas zupa sanāk ļoti garšīga, ar patīkamu krēmīgu niansi, aromātiska un sātīga. To var pasniegt ar svaigu zaļumu vai kraukšķīgām maizes grauzdiņām.
Avots: mediasole
