Kāpēc ēdiens izrādījās negaršīgs vai neatbilda receptei? Lai izvairītos no produktu bojāšanas, svarīgi atcerēties dažas nianses gatavošanas laikā.
Pēc šī ceļveža izlasīšanas jums vairs nebūs jautājumu par pareizu ēdiena gatavošanu. Jūs vairs nebojāsiet produktus. Šeit ir galvenie noteikumi, kuriem jāseko.
Nepiepildiet pannu līdz malām
Ja gaļas gabaliņi pannā saskaras viens ar otru, tie tiek sautēti. Lai iegūtu gardu garoziņu, izvietojiet gaļu tā, lai katrs gabals neskaras ar citu.
Nesacepiet gaļu uz nepiedegošas pannas
Nepiedegoša panna vairāk noder pankūkām, plāceniekiem vai omletēm. Ja vēlaties, lai gaļai būtu garoziņa, izvēlieties čuguna pannu vai grilu.
Neaizmirstiet sālīt ūdeni makaronu vārīšanai
Garšīgi makaroni sanāk tikai tad, ja ūdens ir labi sālīts. Neesat pārliecināts par proporcijām? Izmantojiet vienu ēdamkaroti sāls uz 300 gramiem makaroniem.
Nesacepiet uz olīveļļas
Sasildot līdz augstām temperatūrām, olīveļļa zaudē savas labās īpašības un var sākt rūgt. Tāpēc labāk cept uz rafinētas saulespuķu eļļas.
Neaizmirstiet labi uzsildīt pannu pirms gatavošanas
Pieredzējuši pavāri saka: «Ja jums šķiet, ka panna ir pietiekami karsta, pagaidiet vēl divas minūtes un tikai tad sākiet gatavot». Nepietiekama karstuma dēļ neizveidosies kraukšķīga garoziņa ne uz gaļas, ne uz dārzeņiem.
Neizmantojiet fasēto glāzi sastāvdaļu mērīšanai
Mērījot sausās un šķidrās sastāvdaļas ar rievoto glāzi, daudzi neņem vērā, ka to daudzums var atšķirties. Precīzāk būs izmantot virtuves svarus.
Neliekiet gaļu tieši no ledusskapja uz pannas
Tas attiecas gan uz cepšanu krāsnī, gan uz cepšanu pannā: ja gaļu nenesīs līdz istabas temperatūrai, virsma pagatavosies ātri, bet iekšpuse paliks neizcepta.
Necepiet ķiplokus par ilgu
Ķiploki ātri piedeg un var padarīt ēdienu rūgtu. Tāpēc visos receptēs norādīts, ka tos pievieno beigās vai tur uz pannas ne ilgāk kā divas minūtes.
Neaizmirstiet ļaut gaļai atpūsties pēc gatavošanas
Daudzi tūlīt sagriež gatavo gaļu un to nogaršo. Labāk pagaidīt dažas minūtes, lai sulas sadalītos pa visu gabalu un tas kļūtu sulīgāks.
Nepagrieziet ēdienu pārāk bieži
Bieža ēdiena pagriešana var izraisīt to, ka zivs zaudē panējumu, bet gaļa — sulu.
Nevāriet olas pārāk ilgi
Nevajadzētu vārīt olas 20 minūtes, pretējā gadījumā olbaltumvielas kļūs gumijotas, bet dzeltenums — pelēcīgs. Mēģiniet izslēgt uguni pēc uzvārīšanās un atstāt olas zem vāka karstā ūdenī 10 minūtes.
Neuzglabājiet visus produktus ledusskapī
Nav jēgas glabāt visus produktus aukstumā. Piemēram, tropiskus augļus, ķiplokus, tomātus, kartupeļus un sīpolus labāk uzglabāt istabas temperatūrā.
Avots: «Būs garšīgi. Vai nomazgājāt rokas?»
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru