Pelmeņi ir ļoti populāri, un ģimenes bieži tos kopā liek, saldē nākotnes brokastīm, pusdienām vai vakariņām. Tomēr daudzi pieļauj kļūdas, kuru dēļ ēdiens neiznāk veiksmīgs. Zīmola šefpavārs Ņikolajs Bobrovs dalījās ar padomiem, kā izvārīt ideālus pelmeņus.
Ņikolajs Bobrovs norāda, ka pastāv trīs galvenās kļūdas, no kurām jāizvairās, vārīdami pelmeņus.
«Nebūtu jāļauj pelmeņiem atbalt. Tie lieliski izvārās, kad paliek labi sasalti. Mana vecmāmiņa, piemēram, ziemā pelmeņus nesa no balkona tieši pirms ielaišanas verdošā ūdenī. Ja pelmeņus izņemt no saldētavas priekšlaicīgi, tie var atbalt un, visticamāk, sasilps vai saplīsīs vārīšanas procesā», — norāda pavārs.
Nākamā izplatītā kļūda, ko pieļauj krievi, ir tā, ka viņi vāra pelmeņus pārāk stiprā vai, gluži pretēji, pārāk vājā ugunī. Ņikolajs Bobrovs iesaka gatavot pelmeņus vidējā ugunī, nodrošinot vienmērīgu un pastāvīgu ūdens kustību vārīšanās procesā. Tas palīdzēs izvairīties no pielipšanas pie katla dibena un saglabās pelmeņu integritāti.
«Daudzi domā, ka saldēts produkts nevar ātri pagatavoties, tāpēc cenšas vārīt pelmeņus ilgāk. Saka — drošības pēc. Taču ideālais vārīšanas laiks ir tikai 5 minūtes. Turēt tos ūdenī ilgāk nevajadzētu. Pēc šī laika izņemiet pelmeņus obligāti ar lielu sietiņu, ne ar karoti vai lāpstiņu. Viss ūdens notecēs, bet pelmeņi paliks veseli un sulīgi», — sacīja pavārs.
