Zaļā kartupeļu biezenis ar kurkumu radīs īstu sensāciju: to mēs jums solām. Bet pats interesantākais ir tas, ka šī garnīra recepte praktiski ir uz virsmas!
Tātad, jums būs jāsagatavo biezenis no kartupeļiem un jāiekrāso tas ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Starpcitu, piena šajā ēdienā nav, tāpēc to droši var lietot veģetārieši, vegāni un tie, kas ievēro gavēni. Tajā pašā laikā biezeņa garša iznāk ļoti bagātīga, pateicoties koriandra un maltās kurkumas pievienošanai.
Ja jums gribas padarīt to maigāku, neizjaucot veģetāros principus, atšķaidiet biezeni ar uzsildītu kokosriekstu pienu. Nu, un saldenais kokosriekstu piesitiens var tikt līdzsvarots ar nedaudz lielāku sāls daudzumu. Sanāks garšīgi!
SASTĀVDAĻAS UZ 4 PORCIJĀM
Kartupeļi 1 kg Ķiploks 2 daiviņas Koriandrs 8 zariņi Olīveļļa 4 ēd. k. Kurkuma 0,5 tējk. Sāls pēc garšas Melnie pipari malti pēc garšas
RECEPTES PAGATAVOŠANA
- solis
Biezenim izvēlieties kartupeļus, kas ir drupināti, ar augstu cietes saturu. Notīriet bumbuļus, izmazgājiet un vāriet sālītā ūdenī līdz pilnīgai gatavībai (25–30 minūtes).
- solis
Kamēr vārās kartupeļi, nodarbojieties ar mērci. Izvēlieties koriandru. Atdaliet plānās zariņas ar lapiņām no stublājiem. Stublājus atlieciet citiem ēdieniem, šeit tie nav nepieciešami. Lapiņas sagrieziet un pēc tam sakapājiet. Notīriet ķiploka daiviņas un arī tās sasmalciniet.
- solis
Pārnesiet ķiploku un koriandru uz maltu. Pievienojiet sāli (labāk rupjo vai jūras). Sasmalciniet ar pestiku. Ielejiet 2 ēd. k. olīveļļas. Rūpīgi samaisiet.
- solis
Noteciniet ūdeni no kartupeļiem tīrā traukā. No tā jums būs nepieciešams apmēram 1 glāze. Sasmalciniet ar kartupeļu spiedi. Iesijā maltu kurkumu. Samaisiet. Pievienojiet aromātisko koriandra un ķiploku maisījumu eļļā. 5. solis
Ielejiet atlikušo olīveļļu. Rūpīgi samaisiet. Pievienojiet sāli, piparus un atšķaidiet ar karstu kartupeļu buljonu, lai biezenis iegūtu vidēju biezumu.
STARPCITU
Kartupeļu biezeni ar kurkumu var pasniegt kā garnīru pie jebkura cepta gaļas vai putnu ēdiena. Nu, ja vēlaties iegūt tīri veģetāro variantu, papildiniet ēdienu ar grauzdēta pilngraudu maizes šķēlītēm.
SAIMNIECEI UZ PIEZĪMĒM
Kartupeļu biezeņa ar kurkumu biezumu regulējiet pēc garšas, pievienojot vairāk vai mazāk buljona. Ja jūs kļūdījāties un atstājāt tā par maz, izmantojiet vienkārši karstu ūdeni vai augu pienu. Protams, visu to pašu var izdarīt arī klasiskajā kartupeļu biezeņa variantā ar pienu un sviestu.
