Par ēdienu, kas maksā 22 eiro, iestādes īpašnieks saņems tikai 40 centus tīrā peļņā.
Restorānu biznesa eksperti runā par dziļu sistēmisku krīzi nozarē. Restorānu apmeklējuma kritums nav sezonāla lejupslīde. Tūristu sezona vairs nespēj atdzīvināt nozari.
Restorānu apmeklējumi, kas ilgu laiku tika uztverti kā spontāns un regulārs nodarbošanās veids, kļūst par pārdomātiem, plānotiem izdevumiem. Vidusklasei restorānu apmeklējumi pakāpeniski zaudē regulāra atpūtas veida statusu un pārvēršas par retu prieku.
Ēdienu cenas klientiem pieaug, bet restorānu īpašnieku ienākumi sarūk. Par ēdienu, kas maksā 22 eiro, restorāna īpašnieks pēc visu izdevumu, nodokļu un nodevu atskaitīšanas saņems tikai 40 centus tīrā peļņā.
Tāpēc restorānu īpašniekiem nākas optimizēt ēdienkarti: samazināt ēdienu skaitu, izmantot lētākas sastāvdaļas, optimizēt citus izdevumus.
Restorānu slēgšana negatīvi ietekmē arī pilsētas ainavu. Nolaižamas žalūzijas, durvis aizspraustas ar dēļiem un noņemtas izkārtnes neskaistina pilsētu ielas.
Tomēr klienti nav pazuduši — francūži joprojām vēlas ēst. Viņi vienkārši maina ēšanas ieradumus un izvēlas uzkodu vietas, maiznīcas un ātrās ēdināšanas iestādes.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru